Лучшая кассероль из французских тостов

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 791, всего жиров 50 г., насыщенные жиры 26 г., белки 14 г., углеводы 75 г., клетчатка 3 г., холестерин 292 мг., натрий 711 мг., сахар 40 г.

Чтобы приготовить вкусные и пышные французские тосты на завтрак, вам не придётся вставать раньше всех. Всё готовится заранее накануне вечером. Просто сложите ломтики чёрствого хлеба в форму для запекания, залейте яичным кремом и поставьте в холодильник до утра. Примерно за час до подачи поставьте кассероль в духовку и приготовьте быстрый бананово-ореховый топпинг, чтобы кассероль приобрела ещё более изысканный вид и вкус. Идеально для позднего воскресного завтрака, особенно если у вас гости.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Кассероль

Несолёное сливочное масло комнатной температуры, чтобы смазать форму
1 вчерашняя бриошь (примерно 450 гр.)
6 больших яиц
2 ст. жирных сливок
1 ст. цельного молока
2 ст. л. светло-коричневого сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
0,5 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха

Топпинг

0,5 ст. несолёного сливочного масла
0,5 ст. светло-коричневого сахара
0,5 ст. кленового сиропа
1 ч. л. ванильного экстракта
4 спелых, но крепких банана, нарезанных толщиной примерно 0,5 см.
0,5 ст. грецких орехов, крупно порубленных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22х32 см.
Кассероль:
Срежьте горбушки с одной вчерашней бриоши и нарежьте её на десять ломтиков толщиной 2 см. Разрежьте каждый ломтик по диагонали пополам, чтобы получилось по два треугольника из каждого куска. (Если хлеб свежий, немного подсушите его. Положите ломтики в один слой на противень и запеките в духовке при температуре 150°С в течение 10 минут, перевернув один раз.)

Взбейте в большой миске яйца, сливки, молоко, коричневый сахар, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех и 1/4 ч. л. соли. Окуните каждый треугольник хлеба в яичную смесь, слегка покрывая каждую сторону. Выложите ломтики внахлёст в подготовленную форму.
Вылейте оставшийся крем на ломтики хлеба. Накройте форму полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
Когда будете готовы запекать, разогрейте духовку до 175°С, выньте кассероль из холодильника и дайте отдохнуть 15-20 минут при комнатной температуре. Снимите плёнку и запекайте французские тосты, пока они не станут золотистыми и пышными, а заварной крем не застынет, 45-50 минут.
Топпинг:
В сковороде среднего размера с антипригарным покрытием смешайте сливочное масло, сахар и кленовый сироп и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Варите, пока масло не растает и смесь не начнёт загустевать, примерно 2 минуты. Добавьте ваниль, щепотку соли и грецкие орехи, помешивая, чтобы покрыть их. Выключите огонь и добавьте нарезанные бананы, помешивая, чтобы равномерно покрыть. Ложкой выложите желаемое количество бананово-ореховой смеси на запеканку, а остатки поставьте рядом на стол.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар