Веганский песто из базилика

Голосов: 2

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 130, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 1.5 г., белки 3 г., углеводы 3 г., клетчатка 1 г., холестерин - мг., натрий 230 мг., сахар 1 г.

Даже без добавления сыра можно приготовить достойный песто, который по вкусу будет похож на оригинальный. Главное, правильно сочетать ингредиенты. Смесь копчёного миндаля, фисташек и заваренного зелёного чая даёт потрясающе глубокий вкус, который обычно достигается за счёт сыра. Взбейте песто в кухонном комбайне до консистенции пасты и подавайте сразу же как заправку для макарон или в качестве спреда для тостов. Остатки можно заморозить в лотке для кубиков льда и хранить в морозильной камере до 1 месяца, при необходимости добавляя понемногу в свои блюда.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. плотно уложенных свежих листьев базилика
1/3 ст. копчёного миндаля
1/3 ст. очищенных слегка подсоленных жареных фисташек (примерно 3/4 ст. фисташек в скорлупе)
1/4 ст. несладкого зелёного чая, охлаждённого или комнатной температуры
2 больших зубчика чеснока
0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в кухонном комбайне базилик, миндаль, фисташки, чай, чеснок, 3/4 ч. л. соли и лимонную цедру. Накройте крышкой и взбейте несколько раз.
Не останавливая комбайн, постепенно влейте оливковое масло; продолжайте взбивать, пока смесь не превратится в песто с небольшими кусочками. Посолите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар