Альтон Браун (Alton Brown)


Фото - Альтон Браун (Alton Brown)

Телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор.


Все рецепты Альтона Брауна:
Поделиться с друзьями:

Категории: Коктейли, С текилой, .
Алкогольный коктейль «Маргарита» с апельсиновым сокомПросмотры: 19

Основными ингредиентами популярного коктейля Маргарита считаются текила, сок лайма и апельсиновый ликёр. Но если у вас под рукой нет бутылки Куантро или Трипл сек, этот рецепт поможет вам выйти из ситуации. Более того, коктейль получится более - читать далее

агавовый нектар, лаймовый сок, апельсиновый сок, текила...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 1 коктейль
Глазурь из ганашаПросмотры: 36

Ганаш – универсальный шоколадный крем, который подойдёт для глазирования любых тортов, пирожных, капкейков или фруктов. Из застывшего ганаша можно также сделать отличные конфеты, обваляв скатанные шоколадные шарики в какао, кокосовой стружке или - читать далее

шоколад горький, сливки...
Время: 20 мин.
Ганаш из шоколадаПросмотры: 34

Такой крем из шоколада отлично подойдет для украшения различных десертов (например, торта, чизкейка или брауни). Его также можно применить в качестве начинки (например, в эклерах). Вкус ганаша не приторный (зависит от используемого шоколада), при - читать далее

шоколад темный, ванильный экстракт, кукурузная патока, сливки...
Время: 15 мин.
Категории: Салаты, Фруктовые, .
Фруктовый салат «Амброзия»Просмотры: 62

Амброзия – пища не только древнегреческих богов, но и простых смертных. Так назвали изумительно вкусный фруктовый салат, очень популярный в США. Как правило, это салат из ананасов и мандаринов (или более сладких клементинов) с добавлением мини - читать далее

мандарины, ананас, кокос, орехи пекан, вишня коктейльная, маршмеллоу...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Закуски, Овощные, .
Солёные огурцыПросмотры: 65

Домашние солёные огурчики получаются намного вкуснее маринованных покупных. Их вкус мягче, поскольку при засолке не используется уксус и происходит естественный процесс ферментации под воздействием соли. Солёные огурцы станут отличным овощным - читать далее

огурец соленый, огурцы, перец черный горошком, перец красный хлопьями, укроп семена, укроп...
Время: 15 мин.
Печёные фрукты в фольгеПросмотры: 93

Находясь на пикнике, порадуйте себя десертом из печёных на углях фруктов. Сложите в фольгу дроблёное печенье с нарезанными фруктами, посыпьте сахаром, сбрызните лаймом, заверните и поджарьте. У вас получится ароматный сочный десерт в виде ленивого - читать далее

абрикосы, сливы, печенье песочное, лайм цедра, бренди...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4
Варёные ракиПросмотры: 59

Любимая летняя закуска к пиву может стать и сытным обедом, если сварить раков с овощами и колбасками. Этот рецепт отличается и тем, что сначала в воде увариваются специи, насыщая её пряным вкусом и ароматом, а затем добавляются овощи и, в последнюю - читать далее

картофель, колбаса андуй, кукуруза, перец черный горошком, кориандр, гвоздика, перец душистый, перец кайенский молотый, чесночный порошок, луковый порошок, паприка, тимьян, орегано, горчичный порошок, лавровый лист, укроп...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 10 - 12
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Свиные ребрышки в фольге в духовкеПросмотры: 78
Содержание:

Свиные ребрышки, запеченные в духовке в фольге – изысканное блюдо. При приготовлении в фольге мясо пропитывается собственным соком и вкусом бульона на основе белого вина. В результате ребрышки получаются очень мягкими, нежными, сочными и ароматными. - читать далее

свинина, приправа чили, луковый порошок, перец кайенский молотый, приправа для рыбы, тимьян, вино белое, мед...
Время: 3 час. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 8 - 10
Категории: Десерты, Торты, .
Торт «Три молока»Просмотры: 101
Содержание:

Торт «Три молока» представляет собой нежный бисквит, пропитанный тремя видами молока: сгущённым с сахаром, концентрированным без сахара и питьевыми сливками. Изначально идея пропитывать бисквит жидкостями появилась ещё в средние века в Европе. - читать далее

мука высшего сорта, молоко сгущенное, молоко концентрированное, сливки, яйца...
Время: 45 мин.
Английский сэндвич с мясными маффинамиПросмотры: 96
Содержание:

Пожалуй, никто не станет спорить что бутерброды (а также их вариации: сэндвичи, бургеры и т.д.) – это одна из самых универсальных форм блюда. Всегда можно взять с собой в качестве перекуса и не потребуется никаких столовых приборов. Их очень любят - читать далее

булочка сдобная, фарш говяжий, фарш свиной, фарш телячий, мука высшего сорта, молоко, сыр пармезан, сыр проволоне, соус томатный, орегано...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Хлебный пудинг с шоколадомПросмотры: 83

Приготовление хлебного пудинга насчитывает многие века. Ранее являвшийся “пищей бедняков”, включающий в себя весьма заурядные ингредиенты, на сегодняшний день этот десерт является любимым лакомством невероятного множества людей по всему миру вне - читать далее

яйца, сахар, сливки, молоко, кофе, ванильный экстракт, масло сливочное, хала, булочка сдобная, шоколад горький...
Время: 6 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 8-10
Категории: Гриль, Рыба, .
Копченый лососьПросмотры: 118

Что может быть вкуснее рыбки горячего копчения? Конечно же, рыба копчёная дома. Для этого отлично подойдёт лосось. Процесс его подготовки к копчению не сложный, хотя и относительно долгий. Но вы поймёте, что это того стоит, когда по дому будет - читать далее

лосось, сахар коричневый, перец черный горошком, лосось копченый...
Время: 30 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 20 - 30 Калорийность: 86
Гамбургеры к ужинуПросмотры: 95

Сочные котлеты готовятся в духовке, а булочки поддерживаются теплыми в фольге. Эти мужские гамбургеры, приготовленные таким способом, придутся по душе всем, кто сгорает от любопытства что готовится на кухне, если на ней хозяйничает - читать далее

булочки для гамбургеров, фарш свиной, луковый порошок, чесночный порошок, майонез...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 8 гамбургеров
Острое пюре из бататаПросмотры: 68

Любите острое? Попробуйте приготовить пюре из батата с чипотле. Батат еще называют сладким картофелем, хотя с традиционной и привычной всем картошкой он имеет немного общего. Чипотле – это мексиканская приправа, представляющая собой копченый красный - читать далее

картофельное пюре, картофель сладкий (батат), перец чипотле в соусе адобо...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 152
Шоколадный пудингПросмотры: 106
Содержание:

Шоколадный пудинг является традиционным английским блюдом. В состав оригинального рецепта пудинга входят мука, свежие яйца, молоко и сахар. Это очень вкусный и невероятно нежный десерт, который должен попробовать каждый. - читать далее

молоко, сливки, ванильный экстракт, молоко сухое, сахарная пудра, какао, крахмал...
Время: 20 мин. плюс время застывания Сложность: легко Порций: 4
Батончики гранолаПросмотры: 264

Овсяные хлопья, семена подсолнечника, нарезанный миндаль и зародыши пшеницы в батончиках гранола от Альтона Брауна зарядят вас энергией по утрам. Для рецепта нужно немного меда, сливочного масла и коричневого сахара, чтобы ингредиенты держались - читать далее

хлопья геркулес, семена подсолнечника, миндаль, зародыши пшеницы, мед, сахар коричневый, масло сливочное, ванильный экстракт, курага, вишня сушеная, черника...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 16 (5 см.) квадратов Калорийность: 203
Категории: Десерты, Конфеты, .
Шоколадные трюфели в домашних условияхПросмотры: 209

Знаменитые конфеты трюфели, названные так за свое сходство с одноименными деликатесными грибами, легко можно приготовить своими руками. Традиционно трюфели имеют округлую или коническую форму. Шоколадный ганаш внутри, обсыпка из какао, мелко - читать далее

шоколад горький, масло сливочное, сливки, сироп, кукурузная патока, бренди, какао, шоколад темный...
Время: 3 час. 25 мин. Сложность: средне Количество: 30-35 трюфелей
Категории: Десерты, Конфеты, .
Шоколадные конфеты-тянучки «Тэффи»Просмотры: 246

Тэффи – это разновидность конфет-тянучек, которые приготавливают путем многократного растягивания и сжатия липкой массы из вареного сахара, масла, сиропа и различных ароматизаторов и красителей. Конфеты имеют тягучую, но легкую и воздушную - читать далее

сахар, какао, сироп, масло сливочное...
Время: 1 час. Сложность: средне Количество: 60 конфет
Категории: Десерты, Конфеты, .
Шоколадный батончик «Роки роуд»Просмотры: 188

«Роки роуд» - это популярный десерт, который традиционно готовят из шоколада и зефира, впервые он появился в Австралии как способ продать шоколад, потерявший свой товарный вид во время длительной транспортировки, с помощью различных добавок. В этом - читать далее

шоколад темный, миндаль, зефир крем...
Время: 50 мин. Сложность: тяжело Количество: 600 гр.
Протеиновые батончикиПросмотры: 196

Эта цельнозерновая закуска очень питательна благодаря протеиновому порошку и овсяным отрубям, богатым клетчаткой. Яркие цвета придают нарезанные сушеные фрукты, такие как изюм, вишня, черника и курага. - читать далее

мука цельнозерновая, зародыши пшеницы, изюм, вишня сушеная, курага, тофу, яблочный сок, сахар коричневый, яйца, арахисовая паста...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 24 квадратных батончика (5 см.) Калорийность: 167

Назад Вперед


Рекомендуем

Индекс цитирования