Закусочный салат с жареными морскими гребешками


Голосов: 0

Приготовьте превосходное лёгкое блюдо в средиземноморском стиле. Крупные морские гребешки обваливаются в подсоленной муке и обжариваются на сковороде в смеси оливкового масла и жира, вытопленного после жарки бекона, который придаст морепродуктам дополнительный пряный вкус. Подаются на подушке из водяного кресса с редиской и огурцами, а заправкой для овощей станут вкусные соки, оставшиеся в сковороде после жарки, смешанные с хрустящим беконом и шнитт-луком. Пикантный вкус салата великолепно подчеркнёт нежность и лёгкую сладость морских гребешков.

Пищевая ценность одной порции: (всего 4)

Калории 588, всего жиров 22 г., насыщенные жиры 4 г., белки 38 г., углеводы 57 г., клетчатка 6 г., холестерин 56 мг., натрий 731 мг., сахар 0 г.

Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Закусочный салат с жареными морскими гребешками
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 0,6 кг. крупных морских гребешков (примерно 16 шт.)
  • 2 полоски бекона
  • 2 пучка водяного кресса, жёсткие стебли срежьте
  • 2 огурца кирби, нарезанных палочками
  • 1 пучок редиски, разрежьте каждую на 4 части
  • 1/3 ст. быстрорастворимой муки (например, Wondra)
  • 3 - 4 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • Сок 1 лимона
  • 1/3 ст. нарезанного свежего шнитт-лука
  • 4 толстых ломтика деревенского хлеба, поджаренных

Рецепты с похожими ингредиентами: морские гребешки, редис, огурцы, кресс-салат, бекон

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Пожарьте бекон в сковороде среднего размера, пока он не станет хрустящим. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир; отложите сковороду.
  2. Разложите водяной кресс, огурцы и редис по тарелкам.


  3. Насыпьте муку в неглубокую посуду, посолите и поперчите. Слейте из сковороды почти весь вытопленный из бекона жир, оставив только 1 ст. л.; добавьте 1 ст. л. оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Работая несколькими партиями, обваляйте морские гребешки в муке и обжарьте до золотистого цвета снизу, около 2 минут. Переверните и жарьте до золотистого цвета с другой стороны, ещё около 2 минут (при необходимости добавьте ещё 1 ст. л. оливкового масла).
  4. Равномерно разложите гребешки по тарелкам с салатом. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла и лимонный сок, затем снимите с огня и влейте 1-2 ст. л. воды, поскабливая сковороду, чтобы смешать все прилипшие кусочки. Раскрошите бекон и добавьте в сковороду вместе с шнитт-луком, посолите и поперчите по вкусу; перемешайте, затем полейте заправкой салаты. Подавайте с хлебом.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования