Зелёный закусочный салат из авокадо, горошка и спаржи

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 401, всего жиров 32 г., насыщенные жиры 6 г., белки 10 г., углеводы 26 г., клетчатка 12 г., холестерин 12 мг., натрий 1025 мг., сахар 10 г.

Если вы задумались, что лучше подать на вечеринке – салат или дип – обратите внимание на этот яркий хрустящий закусочный салат в сливочной заправке, который нужно есть чипсами, а не вилкой. Не удивляйтесь, что в нём так много заправки: именно благодаря этому его легко зачерпывать как дип.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Закусочный салат

1 пучок тонкой спаржи весом 450 гр., жёсткие концы обрежьте, стебли тонко нарежьте (2,5 ст.)
220 гр. сахарного гороха, кончики удалите, стручки тонко нарежьте (2 ст.)
2 ст. л. мелко нарезанной свежей мяты
4 мини-огурца (концы обрежьте), мелко нарезанных (2 ст.)
2 нарезанных авокадо
1 халапеньо среднего размера, нарезанный кубиками

Заправка

1,5 ст. свежих листьев петрушки, свободно уложенных
1,5 ст. молодого шпината, свободно уложенного
1,5 ст. простого йогурта
5 ст. л. нарезанного зелёного лука
1/4 ст. оливкового масла
3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 большой измельчённый зубчик чеснока
Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец

Для подачи

Чипсы из тортильи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Салат:

В большой миске смешайте спаржу, сахарный горох, мяту, огурцы, авокадо и халапеньо.
Заправка:

В блендере или кухонном комбайне измельчите петрушку, шпинат, йогурт, зелёный лук, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и 1,5 ч. л. соли до получения однородной массы ярко-зелёного цвета.