Закусочный салат из овощей по-средиземноморси

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 332, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 2 г., белки 10 г., углеводы 39 г., клетчатка 8 г., холестерин 0 мг., натрий 919 мг., сахар 10 г.

Зачем есть салат вилкой, если его можно зачерпывать чипсами из питы? В этом вся идея этого хрустящего закусочного салата, наполненного мелко нарезанными разноцветными летними овощами и заправленного бархатистой заправкой на основе кунжутной пасты тахини.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

340 гр. редиса, нарезанного кубиками (примерно 2 пучка)
2 ст. отварных кукурузных зёрен (примерно от 4 початков, или из консервированной кукурузы)
3 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки
4 мини-огурца (концы обрежьте), мелко нарезанных (2 ст.)
3 пера зелёного лука, нарежьте (0,5 ст.)
2 средних помидора, удалите семена и нарежьте кубиками (примерно 450 гр.)
Половина красной луковицы, нарежьте кубиками (0,5 ст.)

Заправка для закусочного салата

1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
1 ч. л. мёда
1 зубчик чеснока, натрите на тёрке
0,5 ст. хорошо размешанной пасты тахини
1/4 ст. холодной воды
1/4 ч. л. молотой зиры
Щепотка кайенского перца
Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец

Для подачи

Чипсы из питы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Салат:

В большой миске смешайте редис, кукурузу, петрушку, огурцы, зелёный лук, помидоры и красный лук.
Заправка на основе кунжутной пасты тахини:

В миске среднего размера смешайте лимонный сок, мёд и чеснок. Постепенно вмешайте тахини. Вмешивайте воду понемногу, пока соус не станет однородным. Вмешайте зиру, кайенский перец и 1/4 ч. л. соли. Попробуйте на вкус и при желании добавьте ещё соли.

Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте щипцами; посолите и поперчите по вкусу. Подавайте закусочный салат с чипсами из питы, чтобы зачерпывать.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар