Сандо с фруктами

Голосов: 2

Время: 2 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 453, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 14 г., белки 9 г., углеводы 53 г., клетчатка 5 г., холестерин 82 мг., натрий 319 мг., сахар 25 г.

Считается, что сэндвичи сандо с фруктами, которые обычно едят в качестве закуски или на завтрак, появились в Японии более века назад. Они продаются в пекарнях, кафе и мини-маркетах, но их на самом деле легко приготовить дома. Главное, выбрать свежие спелые фрукты (один или несколько видов – не важно). Выложите их вместе со взбитыми сливками между толстыми ломтиками белого молочного хлеба. В сэндвичах сандо большую роль играет не только вкус, но и презентация: красота их разреза зависит от того, как вы расположите фрукты. В интернете можно подсмотреть разные идеи, или подключите свою фантазию!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 небольших киви, очищенных и разрезанных продольно пополам
8 средних ягод клубники, очищенных и разрезанных продольно пополам
1 манго, нарезанное на 16 палочек толщиной 0,8 см. и длиной 4 см.
1 ст. охлаждённых жирных сливок для взбивания
1,5 ст. л. сахара
1/4 ч. л. ванильного экстракта
8 ломтиков толщиной 1 см. покупного или домашнего шокупана (японского молочного хлеба; см. Примечание)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Аккуратно промокните бумажными полотенцами киви, клубнику и манго, чтобы обсушить.
Смешайте в большой миске сливки, сахар и ванильный экстракт и взбейте до почти крепких пиков. Старайтесь не перевзбить сливки, но они должны быть устойчивыми, чтобы сэндвич скрепился.

Выложите молочный хлеб на разделочную доску в 2 ряда по 4 ломтика. Равномерно распределите восьмую часть взбитых сливок на каждый ломтик.
Положите половинку киви в середину каждого нижнего ломтика хлеба. Положите по половинке клубники в каждый угол каждого нижнего ломтика так, чтобы широкий конец был обращён к киви. Положите по кусочку манго между ягодой и киви.
Накройте каждый нижний бутерброд одним из верхних ломтиков хлеба сливками вниз.
Тщательно и плотно заверните каждый сэндвич в кусок полиэтиленовой плёнки, затем слегка и равномерно надавите на него рукой. Положите в холодильник на 2 часа или до 8 часов.
Разверните сэндвичи и аккуратно зазубренным ножом срежьте корки, если хотите. Разрежьте сэндвичи по диагонали пополам, протирая лезвие между разрезами.

Примечание

Для этих сэндвичей лучше всего подходит покупной молочный хлеб, у которого, как правило, идеально квадратная форма. Но можно использовать и домашний шокупан. Корки можно срезать и до сборки сэндвичей, но если сделать это после, они будут выглядеть аккуратнее.