Меняющая цвет гранита из синего чая

Голосов: 1

Время: 3 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 143, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 4 г., белки 1 г., углеводы 27 г., клетчатка 0 г., холестерин 0 мг., натрий 3 мг., сахар 25 г.

Красивый синий тайский чай стал невероятно популярным в соцсетях, но пришло время удивлять дальше. Приготовьте из тайского чая (цветков клитории тройчатой) домашнюю граниту, замороженный десерт на кокосовом молоке, который сначала будет ярко-синим, но стоит сбрызнуть его лимонным соком, как цвет начнёт меняться на фиолетовый. Превосходное угощение для летних домашних вечеринок, чтобы повеселить своих гостей!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. сахара
2 ст. л. чая из цветов клитории тройчатой
3/4 ст. кокосового молока
2 лимона, разрезанных на 4 части
Специальное оборудование: квадратная стеклянная форма для выпечки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поставьте квадратную стеклянную форму для выпечки размером 20 см. в морозилку, чтобы охладить её.
Смешайте в средней кастрюле сахар с 2 ст. воды и нагрейте на умеренно сильном огне. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился, примерно 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте чай из цветков клитории и настаивайте, пока сахарный сироп не станет тёмно-синим, примерно 15 минут; процедите. Дайте остыть до комнатной температуры, примерно 5 минут.

Вмешайте кокосовое молоко в сироп. Вылейте смесь в охлаждённую форму для выпечки и заморозьте на 1 час. Поскоблите смесь вилкой и заморозьте ещё на час. Снова поскоблите и заморозьте ещё на 1 час. Поскоблите застывшую массу в последний раз перед подачей на стол.
Подавайте граниту с дольками лимона. Предложите своим гостям сбрызнуть граниту соком лимона и понаблюдать, как цвет меняется от холодного синего на ярко-фиолетовый.

Примечание

Чай из цветков клитории тройчатой можно приобрести в специализированных чайных магазинах и интернет-магазинах.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар