Клубный сэндвич с салатом из курицы

Голосов: 2

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Приготовьте идеальный клубный сэндвич, добавив к отваренной в травах курице свежий сельдерей и зеленый лук, плюс соус из майонеза и горчицы, и выложив эту начинку между кусочками хлеба с беконом, листьями салата и томатами.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Клубный сэндвич

4 ст. порезанной кубиками отварной курицы, см. рецепт ниже
1 порезанный кубиками 0,5 см. стебель сельдерея
4 тонко нарезанных стебля зеленого лука или 1/4 ст. нарезанного кубиками 0,5 см. сладкого лука
1,5 ч. л. мелко нарезанного свежего эстрагона или укропа
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
1 ст. готового или домашнего майонеза
2 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. дижонской горчицы
2 ч. л. крупной соли
Свежемолотый черный перец
4 порезанного пополам ломтика хлеба из цельнозерновой муки

Отварная курица для салата:

1,3 кг. половинок куриных грудок на кости (жир удалить)
10 веточек петрушки
2 веточки свежего тимьяна
1 маленькая, разрезанная пополам головка лука
1 маленькая, разрезанная пополам морковь
1 разрезанный пополам стебель сельдерея
5-6 ст. домашнего или консервированного без соли куриного бульона

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске смешайте курицу, сельдерей, лук и травы.

В маленькой миске смешайте майонез, лимонный сок, горчицу, соль и перец по вкусу. Добавьте курицу и аккуратно перемешайте. Поставьте в холодильник до подачи.

Кулинарный совет: Подавайте на листьях салата с половинками томатов, в половинках авокадо или приготовьте клубный сэндвич из домашнего хлеба, хрустящего копченого бекона, спелых томатов и листьев салата.
В кастрюлю среднего размера положите петрушку, тимьян, лук, морковь, сельдерей и куриные грудки. Залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь до очень слабого и накройте кастрюлю крышкой. Варите курицу 20 мин., или пока она не станет твердой при нажатии. Снимите кастрюлю с огня, откройте крышку и остудите курицу в бульоне в течение 30 мин.

Переложите курицу на разделочную доску. Бульон оставьте. Удалите кости и кожу и порежьте мясо кубками в 2,5 см. Выход: 4 ст. порезанной кубиками курицы или 4-6 порций.

Процедите бульон и храните, закрыв крышкой, в холодильнике до 3 дней или заморозьте для дальнейшего использования. Перед использованием удалите с поверхности весь жир.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Обед / Закуски / Бутерброды / Американская кухня

Похожие рецепты