Сэндвич с куриной грудкой в соусе барбекю и салатом из капусты и маринованной окры

Голосов: 4

Фотография блюда: Райан Дауш

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 450, всего жиров 13 г., насыщенные жиры г., белки 43 г., углеводы 42 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Сэндвич с куриной грудкой в соусе барбекю и салатом из капусты и маринованной окры - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. очищенных от кожи и костей куриных грудок (примерно 3 шт. среднего размер)
1/2 ст. нарезанной ломтиками маринованной окры, 1/4 ст. маринада
3 пера зеленого лука (1 разрежьте на три части, 2 мелко порежьте)
2 ст. л. мелко нарезанного укропа, 2 веточки для украшения
4 ст. нашинкованной капусты, моркови и лука (примерно 200 гр.)
3 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец
4 булочки для гамбургеров из цельно зерновой муки, разрезанные пополам
1/2 ст. соуса чили
1 ст. л. патоки
1 ст. л. горчицы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. В сотейник среднего размера выложите курицу, влейте 2 ст. воды, маринад из-под окры, добавьте крупные куски зеленого лука и мелко нарезанный укроп.

На сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой, оставив небольшое открытое пространство, и готовьте в течение примерно 15 мин. до готовности курицы.
Тем временем в миске среднего размера смешайте капустный салат с маринованной окрой, мелко нарезанным зеленым луком и укропом. Добавьте 2 ст. л. уксуса и столовую ложку оливкового масла, приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте; отставьте в сторону. Смажьте булочки оставшейся столовой ложкой оливкового масла; выложите на противень и запекайте до золотистой корочки примерно 15 мин.

Оставьте 1/2 ст. получившегося бульона в отдельной емкости, остальной слейте и переложите куриные грудки на разделочную доску. Вилкой разделите мясо на волокна и верните в сотейник.

Добавьте соус чили, патоку, горчицу, оставшуюся столовую ложку уксуса и 1/4 ст. бульона. Помешивая, готовьте на среднем огне 2-3 мин.; если куриное мясо остается слишком сухим, влейте оставшийся бульон. Готовую курицу выложите на булочки, сформируйте сэндвичи и подавайте с капустным салатом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар