Фаршированные сыром и запеченные роллы из баклажанов

Голосов: 8

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Фаршированные сыром и запеченные роллы из баклажанов - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 нарезанный кружочками толщиной 0,5 см. баклажан
Оливковое масло
1 нарезанная кубиками 1 см. большая головка красного репчатого лука
Соль
3/4 ст. раскрошенного сыра фета
1 ст. обычных панировочных сухарей
1/2 ст. натертого сыра Кассери
Цедра 1 лимона
2 ст. л. нарезанных листьев свежего орегано
Щепотка дробленных хлопьев красного перца
1 раздавленный зубок чеснока
1/2 ст. греческого йогурта
2 ст. л. нашинкованных листьев свежей мяты

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С.

Выложите ломтики баклажанов в один слой на противень. Полейте оливковым маслом и запекайте, пока баклажаны не станут мягкими и гибкими, примерно 15-20 мин., перевернув в середине приготовления. Оставьте 4 самых больших круга и мелко нарежьте оставшиеся баклажаны.
На умеренно сильном огне разогрейте большую сковороду. Когда она нагреется, положите лук и посолите. Обжарьте до мягкости, примерно 5 мин. Сложите обжаренный лук и нарезанные баклажаны в большую миску.

Добавьте сыр фета, панировочные сухари, сыр Кассери, лимонную цедру, орегано, дробленный красный перец и чеснок. Налейте 2-3 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте специй.

Распределите начинку на 4 оставшихся баклажанных круга. Скатайте каждый круг, чтобы начинка оказалась внутри и выложите на сервировочное блюдо швом вниз.

В маленькой миске смешайте йогурт и мяту. Украсьте каждый ролл из баклажана ложечкой йогурта и подавайте комнатной температуры.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар