Тыквенный хумус с печеным чесноком

Голосов: 1

Время: 2 час. 35 мин.

Тыквенный хумус с печеным чесноком - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Хумус

450 гр. консервированного нута, слейте жидкость
1 ст. пюре из тыквы
2 ст. л. лимонного сока, плюс больше по вкусу
2 ст. л. кунжутной пасты тахини
1/2 ч. л. приправы для тыквенного пирога

Печеный чеснок

1/2 ст. оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельченного

Посыпка

1/4 ст. семян тыквы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте печеный чеснок: Разогрейте духовку до 190°С.

Поместите оливковое масло и чеснок в керамическую форму или маленькую форму для выпечки и запекайте, убедившись, что чеснок не становится коричневого цвета, а просто приобретает золотистый цвет и становится нежным, от 15 до 20 мин.
Приготовьте хумус: добавьте обжаренный чеснок плюс 2 ст. л. масла из формы (оставшееся масло сохраните) в кухонный комбайн вместе с нутом, тыквенным пюре, лимонным соком, тахини, смесью специй для тыквенного пирога и щепоткой поваренной соли. Смешайте до однородности, затем добавьте еще немного чесночного масла, чтобы получить однородную консистенцию. Попробуйте на вкус и добавьте немного соли и лимонного сока, если необходимо.

Выложите в миску и полейте оставшимся оливковым маслом; накройте хумус из тыквы и охладите в течение не менее 2 ч.

Перед подачей, добавьте семена тыквы и щепотку соли в сковороду и обжаривайте на среднем огне, пока семена не станут ароматными и не начнут немного блестеть, около 4 мин. Посолите щепоткой соли.

Насыпьте поджаренные семена тыквы поверх тыквенного хумуса и слегка охладите или подавайте комнатной температуры.
Выход: 2 ст.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар