Утиная грудка в специях на гриле
Поделиться с друзьями:
Голосов: 16
Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Утиная грудка, пожаренная на гриле, приобретёт идеальный вкус, если предварительно её натереть смесью специй, куда входит копчёная паприка, чесночный порошок, чили, зира, сухая горчица и немного китайской приправы «5 специй», которая отлично подходит к утиному мясу и немного сбалансирует своим сладковатым ароматом вкус копчёной паприки. Утиные грудки жарят по тому же принципу, что и говяжьи стейки: слабой или средней прожарки будет достаточно, чтобы это мясо порадовало вас своей сочность и нежностью.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 ст. л. копчёной паприки
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1 ч. л. порошка чили
- 0,5 ч. л. приправы «5 специй»
- 0,5 ч. л. сухой горчицы
- 4 половинки утиных грудок
- Растительное масло, для жарки
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: паприка, чесночный порошок, кумин, приправа чили, приправа пять специй, горчичный порошок, утиная грудка, утка
Приготовление блюда по рецепту:
- Смешайте в миске копчёную паприку, чесночный порошок, зиру, порошок чили, приправу «5 специй», сухую горчицу и немного соли и чёрного перца. Острым ножом надрежьте кожу утки, чтобы получился сетчатый узор с размером клеток по 0,5 см. Натрите всю утку смесью специй.
- Разогрейте гриль до умеренного жара (гриль не должен быть слишком горячим, так как утка будет готовиться медленно, чтобы вытопился жир) и протрите решётки бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле. Положите утку кожей вниз на решетку и жарьте, пока она не зажарится и не вытопится жир, 4-5 минут. Если капающий жир вспыхивает, передвигайте мясо в другое место подальше от огня. Переверните утку и переложите в более прохладную зону гриля. Готовьте ещё 5 минут для слабой прожарки. Дайте отдохнуть в течение 5-7 минут, затем нарежьте поперёк волокон на толстые ломтики.
Автор рецепта - Гай Фиери (Guy Fieri) - телеведущий, ресторатор, кулинарный писатель, совладелец ресторанов
Категории:
Похожие рецепты