Грудка индейки с травами в духовке

Голосов: 3

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 360, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 1 г., белки 72 г., углеводы 1 г., клетчатка 0 г., холестерин 0 мг., натрий 420 мг., сахар 0 г.

Если хотите без лишних хлопот и быстро приготовить праздничную индейку, возьмите только её самую мясистую часть – грудку, и на запекание у вас уйдёт чуть больше часа. Для максимально полезного варианта снимите с грудки кожу. Индейка натирается смесью свежих душистых трав и чеснока и сразу же запекается без маринования. Получается сочной, вкусной и ароматной. Перед подачей дайте мясу отдохнуть несколько минут, затем нарежьте поперечными ломтиками и красиво разложите на сервировочном блюде.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 грудка индейки на кости (2,7 кг.), разрежьте пополам, кожу снимите
2 ст. л. оливкового масла
4 зубчика чеснока, раздавленных
2 ч. л. порубленных свежих листьев шалфея или 1 ч. л. сушёного шалфея
2 ч. л. порубленных свежих листьев розмарина или 1 ч. л. сушёного розмарина
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С.
Помойте грудку индейки и обсушите бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, зелень, соль и чёрный перец и вотрите смесь в грудку индейки.

Переложите индейку в жаровню и запекайте, пока из мяса не пойдёт прозрачный сок при прокалывании вилкой, а термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 76°С, от 1 часа до 1 часа 15 минут.
Дайте отдохнуть, накрыв фольгой, в течение 10 минут, затем нарежьте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар