Испанский ужин: Курица с миндальным соусом Ромеско, чоризо и картофельное пюре с капустой кале



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Рэйчел Рэй (Rachael Ray)

Автор рецепта - (Rachael Ray)
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Испанский ужин: Курица с миндальным соусом Ромеско, чоризо и картофельное пюре с капустой кале - подробный рецепт приготовления.

Испанский ужин: Курица с миндальным соусом Ромеско, чоризо и картофельное пюре с капустой кале
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 кусочка куриных грудок без костей или мяса с бедер
  • 340 гр. разрезанной по диагонали на 8 кусочков испанской колбасы чоризо (оболочку снять)
  • 900 гр. молодого картофеля половинками
  • 1 пучок крупно нарезанных листьев капусты кале (стебли удалить)
  • 1 ст. крупно натертого сыра манчего
  • 1 банка (425 гр., примерно 1 1/3 ст.) вяленых томатов (маринад слить)
  • 1/2 ст. оливкового масла, порционно
  • 5 нарезанных тонкими пластинками зубков чеснока
  • Соль и молотый черный перец
  • 1 ст. куриного бульона
  • 1 - 3 нарезанных ломтика поджаренного черствого хлеба
  • 1 ст. перца пекильо или запеченного красного перца
  • 2 ст. л. хересного уксуса
  • 1/2 ст. миндаля сорта Маркона (испанского обжаренного миндаля), если не найдете, можно заменить обжаренными очищенным миндалем, нарезанным лепестками
  • 2 ч. л. цедры апельсина или лимона
  • 1 ч. л. копченой или сладкой паприки
  • Горсть мелко нарезанной петрушки



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Положите картофель в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения, посолите и варите 15 мин. до мягкости. Слейте воду и снова положите картофель в горячую кастрюлю.

    Пока варится картофель, отварите в подсоленной воде капусту кале в течение 10 мин., затем воду слейте. Непосредственно перед подачей разомните картофель с бульоном и сыром, добавьте кале, а также соль и перец.
  2. В сковороде среднего размера на умеренно слабом огне разогрейте примерно 1/4 - 1/3 ст. оливкового масла. Положите чеснок и медленно обжарьте, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым.

    Приготовьте соус Ромеско, пока картофель закипает. Положите в кухонный комбайн: обжаренный чеснок (масло оставьте), немного обжаренных кусочков хлеба, перец, томаты, хересный уксус, миндаль, соль и перец.

    Включите комбайн и влейте струйкой оставшееся «чесночное масло» и добавляйте оставшийся поджаренный хлеб кусочками, пока не получите соус консистенции песто. Снова переложите соус в сковороду и поддерживайте теплым на слабом огне.
  3. Разрежьте каждый кусочек курицы на 3 куска, приправьте цедрой, копченой сладкой паприкой, солью, перцем и петрушкой.

    В сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне разогрейте столовую ложку оливкового масла. Положите чоризо и вытопите из нее жир в течение минуты. Переложите колбасу на тарелку, затем добавьте курицу и готовьте 10 - 12 мин., периодически переворачивая.
  4. На каждую обеденную тарелку налейте немного соуса, сверху положите горкой картофель с капустой кале, а также кусочки курицы и чоризо.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Ллалоо с капустой кале
Ллалоо с капустой кале
Колканнон (ирландское картофельное пюре)
Колканнон (ирландское картофельное пюре)
Брокколи с ореховым соусом ромеско
Брокколи с ореховым соусом ромеско
Салат «Цезарь» с капустой кале
Салат «Цезарь» с капустой кале
Макароны с печеной брокколи и томатно-миндальным соусом
Макароны с печеной брокколи и томатно-миндальным соусом
Картофельное пюре с капустой
Картофельное пюре с капустой



Индекс цитирования