Охлаждённый огуречный салат

Голосов: 1

Время: 35 мин. плюс время настаивания
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Салат готовится из большого количества нарезанных кружками огурцов с добавлением красного лука и сладкого перца. Овощи заливаются заправкой-маринадом из уксуса, сахара, растительного масла и пряных семян сельдерея, и салат подаётся сильно охлаждённым. В такой заправке его можно хранить в холодильнике несколько дней, и со временем его вкус будет более терпким и насыщенным. Это не только прекрасный гарнир к мясным блюдам и освежающая закуска, но и отличный ингредиент сытных сэндвичей и бургеров.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

5 небольших огурцов, нарезанных кружками (5 ст.)
1 ст. белого уксуса
1,5 ст. сахара
1 ч. л. семян сельдерея
1/4 ст. растительного масла
1 средняя сладкая луковица, нарезанная тонкими кольцами
1 большой красный или жёлтый сладкий перец, тонко нарезанный

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера на сильном огне доведите до кипения уксус, сахар, семена сельдерея, растительное масло и 1 ч. л. соли, затем снимите кастрюлю с плиты и дайте смеси остыть в течение 20 минут.
В большой миске смешайте нарезанные огурцы, лук и сладкий перец с заправкой-маринадом и поставьте на ночь в холодильник. Подавайте салат холодным.

Примечание

Перед тем как нарезать огурцы, поколите кожуру вилкой, но не очищайте их. Если удастся, попробуйте огурцы кирби или иранские огурцы. Они меньше, чем обычные огурцы, и очень хрустящие и приятные на вкус. Идеально подходит для салатов!

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар