Салат с яблоками и ветчиной

Голосов: 3

Фотография блюда: Кон Пулос

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 234, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 2 г., белки 12 г., углеводы 29 г., клетчатка 13 г., холестерин 21 мг., натрий 818 мг., сахар 12 г.

Салат с яблоками и ветчиной - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 зеленых яблока
Сок 1 лимона
3 ст. л. оливкового масла
5 маленьких головок лука-шалота, нарезать маленькими клиньями
200 гр. нарезанной тонкими ломтиками шварцвальдской ветчины
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. дижонской горчицы
1/4 ст. сметаны
2 пучка кресс салата
4 эндивия, нарезать крупной соломкой
Соль и свежемолотый перец

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовить лук-шалот: обжарить на оливковом масле при средней температуре лук-шалот с 1/2 ч. л. соли, изредка помешивая, до золотистого цвета, приблизительно 8 мин. Убрать с плиты.
Тем временем приготовить заправку: смешать в отдельной миске яблочный уксус и дижонскую горчицу, добавить сметану и 1/4 ст. кипяченой воды, перемешать до однородного состояния. Добавить охлажденный лук-шалот.

Яблоки нарезать тонкими ломтиками, поместить в салатник, и перемешать с лимонным соком. Добавить ветчину, кресс-салат, эндивий и примешать луковую заправку. Приправить солью по вкусу и свежемолотым перцем, встряхнуть.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар