Галета с франжипаном и яблоками


Голосов: 1

Фото - Food Network

Автор рецепта -



Фото Галета с франжипаном и яблоками

Эта французская галета в очаровательном деревенском стиле наполнена ароматным франжипаном и печёными яблоками. Начинка просто выкладывается на круг теста, и края теста подворачивается вверх, чтобы не вытекали соки. Посыпьте голое тесто сахаром демерара для хрустящей карамельной корочки, а после выпекания сбрызните галету растопленным абрикосовым вареньем с яблочным бренди.




Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 8 порций
Калории 354, всего жиров 17 г., насыщенные жиры 7 г., белки 7 г., углеводы 44 г., клетчатка 3 г., холестерин 96 мг., натрий 198 мг., сахар 25 г.

Вернуться назад Версия для печати

Время: 3 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

  • 1 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
  • 4 ч. л. сахара-песка
  • 0,5 ч. л. соли
  • 90 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое

Франжипан

  • 2/3 ст. миндальной муки
  • 1/4 ст. сахара-песка
  • 1 ст. л. муки высшего сорта
  • 1 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 большое яйцо
  • 1 ст. л. яблочного бренди (по желанию)
  • 1 ч. л. миндального или ванильного экстракта
  • 0,5 ч. л. приправы для яблочного пирога
  • Щепотка соли

Яблоки

  • 3 средних яблока (например, Голден-Делишес)
  • 1 ст. л. светло-коричневого сахара
  • 1 ст. л. сахара-песка
  • 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1/4 ч. л. приправы для яблочного пирога
  • 1 большой яйцо, слегка взбитое
  • Сахар демерара или другой крупный сахар, для посыпки
  • 1/4 ст. абрикосового варенья
  • 4 ч. л. яблочного бренди (или воды)




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Смешайте в кухонном комбайне муку высшего сорта, сахар-песок и соль. Взбейте, чтобы равномерно распределить. Добавьте сливочное масло и взбивайте на импульсном режиме, пока масса не будет похожа на грубую муку с кусочками размером с горошину. Добавьте яйцо и взбейте несколько раз, пока тесто не начнёт слипаться.
  2. Выложите на кусок полиэтиленовой плёнки, сформируйте диск и заверните. Положите тесто в холодильник, чтобы оно полностью затвердело, минимум на 2 часа или на ночь.

  3. Приготовьте франжипан:

    В миске среднего размера смешайте миндальную муку, сахар-песок, муку высшего сорта, сливочное масло, яйцо, бренди (если используете), экстракт, специи для пирога и соль и перемешайте резиновой лопаткой, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
  4. Поставьте в холодильник до готовности к использованию.
  5. Очистите яблоки и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Смешайте в миске коричневый сахар, сахар-песок, лимонный сок и специи для пирога. Разложите яблоки поверх франжипана, слегка внахлёст. Подверните края теста, плиссируя по ходу движения.
  6. Смажьте края взбитым яйцом и посыпьте сахаром демерара. Выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а яблоки не подрумянятся и не станут мягкими, 35-40 минут.
  7. Переложите противень на решётку и дайте остыть.
  8. В небольшой кастрюле смешайте абрикосовое варенье и бренди и нагрейте на среднем огне, помешивая, пока масса не станет жидкой. Процедите в небольшую миску, надавливая на твёрдые частицы. Смажьте глазурью яблоки.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования