Чесночная лепёшка на гриле с соусом из свежих помидоров

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 262, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 3 г., белки 9 г., углеводы 31 г., клетчатка 2 г., холестерин 6 мг., натрий 478 мг., сахар 1 г.

Если есть под рукой готовое тесто для пиццы, можно приготовить отличную закуску – полоски жареной на гриле чесночной лепёшки – и подать их с соусом из свежих помидоров, чтобы макать. Во время жарки лепёшки смазываются чесночным оливковым маслом и слегка посыпаются пармезаном. А быстрый соус приготовьте до того, как начнёте заниматься тестом, чтобы он успел настояться, и ярче проявился вкус свежих помидоров.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 спелых помидоров, мелко порубленных (примерно 2 ст.)
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
1 ч. л. белого винного уксуса
450 гр. готового теста для пиццы
Мука высшего сорта, для работы с тестом
2 зубчика чеснока, мелко натёртых
0,5 ст. тёртого пармезана
1/4 ст. рубленого свежего базилика

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. В миске среднего размера смешайте мелко нарезанные помидоры с 1 ст. л. оливкового масла, уксусом, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Хорошо перемешайте и дайте постоять, пока готовите пиццу.
Разделите тесто на 2 части. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности руками или скалкой растяните каждый кусок теста в большой прямоугольник длиной 25 см. и шириной 15 см. Переложите на перевёрнутый большой противень и при необходимости придайте форму прямоугольника. В небольшой миске смешайте оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла с тёртым чесноком и слегка смажьте поверхность каждого пласта теста.

Работая с одним пластом теста за раз, кладите его смазанной маслом стороной на решётку и жарьте, пока лепёшка не станет пышной и слегка не обуглится снизу, 2-3 минуты. Переверните щипцами или лопаткой. Смажьте верхушку лепёшки половиной масла и посыпьте половиной пармезана.
Жарьте на гриле, пока сыр не расплавится и лепёшка не станет хрустящей, примерно 2 минуты. Переложите на большую разделочную доску. Повторите то же самое со вторым пластом теста.
Нарежьте жареную лепёшку на полоски шириной 5 см. и разрежьте каждую полоску поперёк пополам. Разомните томатную смесь с помощью картофелемялки, чтобы получился соус с кусочками, и добавьте базилик. Подавайте кусочки лепёшки с томатным соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар