Банановое печенье с кусочками шоколада

Голосов: 1

Время: 2 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Пищевая ценность одной порции:

Калории 267, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 7 г., белки 3 г., углеводы 33 г., клетчатка 2 г., холестерин 36 мг., натрий 158 мг., сахар 21 г.

Все лучшие качества печенья с кусочками шоколада — мягкость, хрустящие края и масса шоколада — превосходно сочетаются с нежной влажностью бананового хлеба в этом идеальном печенье. Для начала мы одновременно карамелизуем банан и поджариваем сливочное масло для непревзойдённой глубины вкуса. Вам понадобится всего одна миска, два противня и немного терпения, пока тесто остынет в холодильнике. Но результат стоит того, ведь у вас будет великолепное печенье, которое подходит как для десерта, так и для завтрака.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

110 гр. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать противень
1 большой банан
0,5 ч. л. молотой корицы
1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соды
0,5 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара
1/4 ст. сахарного песка
1 большое яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
3/4 ст. полусладкого шоколада в гранулах
0,5 ст. рубленых грецких орехов, по желанию

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В сковороде среднего размера на среднем огне растопите сливочное масло до появления пены. Пока масло тает, разрежьте банан поперёк пополам, затем продольно пополам, чтобы получилось 4 длинных кусочка. Как только масло растает и начнёт пениться, положите в сковороду кусочки банана срезами вниз.

Примечание

Сливочное масло может мгновенно поджариться и подгореть, поэтому важно внимательно следить за сковородой. Масло должно иметь глубокий насыщенный аромат и тёмно-коричневый цвет. Если переживаете, что сгорит, снимите сковороду с огня раньше.
Обжаривайте бананы, время от времени вращая сковороду, пока они не карамелизуются снизу, а масло не приобретёт насыщенный аромат и не станет золотисто-коричневым, 4–6 минут. Переложите бананы и коричневое масло в небольшую миску и добавьте корицу. Разомните банан вилкой.

В миске среднего размера смешайте муку, соль, разрыхлитель и соду. Добавьте коричневый сахар и сахарный песок и перемешайте венчиком. Добавьте яйцо, ванильный экстракт и банановую смесь и перемешайте деревянной ложкой. Добавьте кусочки шоколада, а затем грецкие орехи, если используете, и перемешайте, равномерно распределяя ингредиенты.
Выложите все тесто в центр миски. Накройте тесто пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час и до 24 часов. Вкус будет усиливаться по мере остывания теста.
Тем временем равномерно разместите две решётки в середине духовки и разогрейте до 175°С. Тщательно смажьте сливочным маслом 2 противня с бортиками.
Большой ложкой для мороженого выложите 6 горок теста (или по 3 ст. л.) на каждый подготовленный противень на расстоянии 5 см. друг от друга.
Выпекайте печенье, поменяв противни местами и повернув другой стороной в середине выпекания, пока края не станут золотисто-коричневыми, а серединки – очень пышными и слегка выпуклыми, 12–14 минут. Печенье осядет по мере остывания. Дайте остыть на противнях в течение 5 минут, затем переложите печенье на решётку, чтобы оно полностью остыло. Храните печенье при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере до 5 дней.