Пирог с бататом для двоих

Голосов: 1

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Приготовив такие порционные пироги, можно не беспокоиться о том, что делать с излишками. Их просто не останется, и причиной тому не только небольшой размер десерта, но и безупречный вкус с нотками батата и пряностей. При желании пюре из сладкого картофеля можно заменить тыквенным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Корж

2/3 ст. муки
3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками, комнатной температуры
1 ст. л. гранулированного сахара
1 ст. л. сахарной пудры
Щепотка крупнозернистой соли

Начинка

2 больших яйца
1/4 ст. жирных сливок
2 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого душистого перца
3/4 ст. пюре из батата
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, растопленного
1/2 ст. мини-маршмэллоу или 2 больше ложки слегка подслащенных взбитых сливок, для подачи
Специальное оборудование: 2 одноразовые формы из фольги для пирогов диаметром 13 см

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Корж: поместите небольшой противень на решетку в центре духовки, которую разогрейте до 190°С. Взбивайте муку со сливочным маслом, сахарной пудрой и солью в кухонном комбайне (примерно 2 минуты). Продолжайте до тех пор, пока смесь не станет похожа на влажные крошки, которые можно слепить вместе, сжав в руке. Может показаться, что процесс займет меньше времени, чем указано, но вам все-таки придется проявить терпение. Равномерно распределите смесь между двумя одноразовыми формами для пирогов диаметром 13 см и очень плотно утрамбуйте тесто внизу и у стенок, хорошо вдавливая его в углы. Разгладьте и разровняйте верхние края пальцами или тыльной стороной маленькой ложки.
Выпекайте коржи на горячем противне до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми снизу и по бокам (примерно 12 минут). Дайте изделиям полностью остыть на решетке.

Начинка: взбейте в средней миске яйца со сливками, коричневым сахаром, ванильным экстрактом, корицей и душистым перцем. Добавьте, взбивая, батат, а затем растопленное сливочное масло.
Наполните коржи для пирогов начинкой. Запекайте до тех пор, пока содержимое не поднимется и не схватится, оставаясь на вид все еще слегка влажным в центре (25-30 минут). Переместите на решетку, чтобы полностью остудить перед подачей на стол.
Если используете маршмэллоу: непосредственно перед подачей разогрейте духовку с возможностью верхнего нагрева. Высыпьте по 1/4 ст. мини-маршмэллоу в центр каждого пирога. Запекайте до тех пор, пока маршмэллоу не начнут пузыриться и не подрумянятся (30-40 секунд). Подавайте сразу же.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар