Маффины с черникой и нектарином

Голосов: 1

Время: 2 час.
Сложность: легко
Количество: 12 кексов

Кусочки нектарина, добавленные в тесто, придают классическим черничным маффинам ещё более летний вкус и аромат. Тесто легко замешивается из простых ингредиентов, без миксера. Перед тем как отправить форму в духовку, посыпьте каждый маффин миндальными лепестками для хрустящей ореховой корочки.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. муки высшего сорта
0,5 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
2/3 ст. сахара-песка
0,5 ст. растительного масла
0,5 ст. сметаны
2 больших яйца
1/4 ч. л. натурального миндального экстракта
2 небольших нектарина, нарезанных на кусочки (примерно 1 и 3/4 ст.)
0,5 ст. черники
1/4 ст. нарезанного миндаля
Крупный сахар, для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите бумажные формочки в металлическую форму для 12 маффинов.
Смешайте в большой миске муку, разрыхлитель, соду и соль. Смешайте в другой миске сахар-песок, растительное масло, сметану, яйца и миндальный экстракт; перемешайте с мучной смесью и замесите тесто с небольшими комками. Добавьте нектарины и чернику.

Распределите тесто по формочкам, заполняя их на три четверти. Посыпьте миндалём, затем посыпьте крупным сахаром. Выпекайте, пока кексы не станут золотистыми, а верхушки – упругими при мягком нажатии, примерно 20 минут.
Дайте маффинам остыть 5 минут в форме, затем переложите на решётку, чтобы они полностью остыли.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар