Печенье с кусочками шоколада на кокосовом масле

Голосов: 2

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 30

Пищевая ценность одной порции:

Калории 180, всего жиров 9 г., насыщенные жиры 7 г., белки 2 г., углеводы 24 г., клетчатка 1 г., холестерин 12 мг., натрий 92 мг., сахар 16 г.

Что получится, если в рецепте классического печенья с кусочками шоколада сливочное масло заменить кокосовым? Нежное печенье приятного светлого цвета с отчётливо выраженной шоколадной крошкой. В середине оно будет мягким и жевательным, а по краям – приятно хрустящим.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 и 1/4 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. соды
1 ч. л. мелкой соли
3/4 ст. кокосового масла холодного отжима
3/4 ст. коричневого сахара
2/3 ст. сахарного песка
2 больших яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
340 гр. полусладкого шоколада в гранулах

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 190°С. Застелите пергаментом 2 противня.
В большой миске смешайте муку, соду и соль. В другой большой миске миксером на умеренно-высокой скорости взбейте кокосовое масло и весь сахар до получения лёгкой пышной массы, примерно 4 минут. Добавьте яйца в масляную смесь по одному, взбивая после каждого добавления; вмешайте ваниль. Убавьте скорость миксера до средней, добавьте мучную смесь и замесите однородное тесто. Вмешайте лопаткой кусочки шоколада.

Выложите 12 горок теста по 1 ст. л. на каждый подготовленный противень на расстоянии примерно 5 см. друг от друга. Влажными руками скатайте каждую горку в шар.
Выпекайте, пока печенье не станет золотистым с хрустящими краями, 12–15 минут, поменяв противни местами и повернув другой стороной в середине выпекания. Дайте печенью остыть в течение нескольких минут на противнях, затем переложите его на решётку, чтобы ого полностью остыло.
Когда противни полностью остынут, выложите оставшееся тесто на один противень и испеките. Храните печенье в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 5 дней.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар