Беспроигрышные тосты с рикоттой и песто

Голосов: 1

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 239, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 5 г., белки 11 г., углеводы 22 г., клетчатка 1 г., холестерин 21 мг., натрий 350 мг., сахар 2 г.

Ищете закуску, которая понравилась бы всем гостям? Самый беспроигрышный вариант на любой случай – эти тосты с рикоттой и домашним песто. По сравнению с покупным домашний песто получается не таким солёным, и вы в полной мере можете прочувствовать весь букет вкусов свежей зелени, орехов, пряностей. А нежная рикотта – идеальный фон для пикантного соуса.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Песто

1/4 ст. кедровых орехов
0,5 ст. (60 гр.) мелко натёртого пармезана
1 зубчик чеснока
Цедра 1 лимона
1 пучок свежего базилика, листья оборвите
Щепотка хлопьев красного перца
Оливковое масло, чтобы сбрызнуть

Тост

1 итальянский багет, нарезанный наискосок ломтиками толщиной 1 см.
Оливковое масло по необходимости
1 ст. рикотты
Хлопья красного перца
Дольки лимона
Хлопья соли
Специальное оборудование: фольга с антипригарным покрытием

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Песто:

Поджарьте кедровые орешки в небольшой сковороде на медленном огне, пока они слегка не подрумянятся, 3-4 минуты. Отставьте в сторону остывать.
В кухонный комбайн положите кедровые орехи, пармезан, чеснок, щепотку соли, лимонную цедру, базилик и красный перец и измельчите. Медленно влейте оливковое масло, взбивая, пока песто не станет однородным и густым. Переложите в миску или контейнер и храните, плотно накрыв, в холодильнике до готовности к подаче.

Тосты:

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите ломтики хлеба на противень, застеленный фольгой с антипригарным покрытием, и слегка смажьте с обеих сторон оливковым маслом. Запекайте, пока края не станут золотистыми, и хлеб не станет хрустящим, примерно 15 минут. Дайте остыть до комнатной температуры.
Выложите немного рикотты на каждый тост. Дополните соусом песто и щепоткой хлопьев красного перца. В завершение сбрызните оливковым маслом, лимонным соком и слегка посолите. Подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар