Песто из фундука с апельсином и рикоттой

Голосов: 1

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 289, всего жиров 28 г., насыщенные жиры 6 г., белки 7 г., углеводы 3 г., клетчатка 1 г., холестерин 22 мг., натрий 176 мг., сахар 1 г.

Приготовьте вкусный сливочный соус, вмешав рикотту в свежее домашнее песто из базилика с фундуком, апельсиновой цедрой и сыром пекорино. Можно подать как дип с закусками, намазать на хлеб или перемешать с макаронами.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/3 ст. слегка поджаренного фундука
3 ст. свободно уложенного свежего базилика
1 ч. л. порубленного чеснока
1 ч. л. апельсиновой цедры
0,5 ст. крупно натёртого выдержанного пекорино
0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
0,5 ст. рикотты

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите фундук в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте базилик, чеснок, апельсиновую цедру и 1/4 ч. л. соли и взбейте, чтобы измельчить.
Добавьте пекорино и взбейте, чтобы равномерно распределить. Не останавливая комбайн, медленно влейте оливковое масло и перемешайте. Переложите в миску и вмешайте рикотту.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар