Фрикадельки в винном соусе с картофельным пюре


Голосов: 1

Фото - Food Network

Автор рецепта -



Фото Фрикадельки в винном соусе с картофельным пюре
Фотография блюда: Райан Дауш

Фрикадельки в винном соусе с картофельным пюре - подробный рецепт приготовления.




Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:

Калории 730, всего жиров 41 г., насыщенные жиры г., белки 35 г., углеводы 54 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Вернуться назад Версия для печати

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 700 гр. картофеля, нарезанного кусками по 3 см.
  • Соль и молотый перец
  • 350 гр. говяжьего фарша
  • 350 гр. колбасного фарша с итальянской приправой
  • 1/3 ст. панировочных сухарей
  • 1 слегка взбитое большое яйцо
  • 2 ст. куриного бульона с низким содержанием соли
  • 6 ст. л. (90 гр.) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
  • 350 гр. смеси нарезанных грибов
  • 1 ст. л. муки
  • 1 ст. сухого красного вина Марсала
  • 1 ст. свежей нарезанной петрушки




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Положите картофель в кастрюлю и заполните водой на 3 см. выше уровня картофеля; посолите. Доведите до кипения, потом варите еще около 20 минут. Слейте воду, оставьте картофель остывать.
  2. Тем временем, разогрейте духовку. В миске среднего размера смешайте говяжий и колбасный фарш, сухари, яйцо, 1/2 ст. куриного бульона, 1/2 ч. л. соли и щепотку перца; мешайте руками до получения однородной массы.

    Слепите 12 фрикаделек (примерно по 5 см.) и положите на противень на лист для выпечки. Запекайте до коричневой корки примерно 7 минут.

  3. Тем временем, растопите 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла в большой кастрюле или жаровне. Добавьте грибы, 1/2 ч. л. соли и щепотку перца. Готовьте около 8 минут, пока грибы не размякнут. Посыпьте мукой и размешайте. Долейте вино и доведите до кипения.

    Добавьте 1 ст. куриного бульона, снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и добавьте фрикадельки. Оставьте кипеть, помешивая время от времени, пока вы делаете пюре из картофеля.

    Добавьте оставшиеся 5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла и 1/2 ст. куриного бульона к картофелю и размешайте. Приправьте солью и перцем. Добавьте петрушку к смеси с фрикадельками. Подавайте фрикадельки с картофельным пюре.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования