Канапе с копченым лососем на ирландском хлебе с луковым маслом

Голосов: 2

Фотография блюда: Дэн Смит и Стив МакДона

Время: 2 час. 5 мин.
Сложность: легко
Количество: 16 канапе

Канапе с копченым лососем на ирландском хлебе с луковым маслом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 буханка ирландского содового хлеба (см. рецепт ниже)
225 гр. нарезанного ломтиками копченого лосося
110 гр. размягченного сливочного масла
1 ст. л. нарезанного шнитт-лука
Свежий укроп для украшения

Ирландский содовый хлеб:

1/2 ст. овсяных хлопьев
1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
1/4 ст. сахара
3/4 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. соли
1 ст. изюма
1 ст. л. семян тмина
3/4 ст. пахты

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, примерно 0,5 см., и разрежьте каждый ломтик на квадратики примерно 5 см. Всего должно получиться 16 кусочков. Заверните оставшийся хлеб в пищевую пленку и храните в сухом прохладном месте.

Смешайте сливочное масло и шнитт-лук, намажьте каждый квадратик небольшим количеством этой смеси. Сверните ломтик лосося и положите на хлеб. Украсьте веточкой свежего укропа.
Ирландский содовый хлеб: Разогрейте духовку до 190°С.

Положите в чашу кухонного комбайна овсяные хлопья и хорошо измельчите в режиме «пульс». Высыпьте их в миску и добавьте муку, сахар, соду, соль, изюм и семена тмина. Хорошо перемешайте. Влейте пахту и быстро перемешайте до образования теста. Сформируйте из теста круг примерно 15 см. в диаметре и положите на противень.

Поставьте противень в верхнюю половину духовки и выпекайте 30-40 мин., пока верх слегка не подрумянится. Если похлопать по готовому хлебу, он будет издавать глухой, глубокий звук. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть. Выход: 1 буханка

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Выпечка / Домашний хлеб / Закуски / Канапе / Рыбные закуски / Ирландская кухня

Похожие рецепты