Киш со шпинатом, нутом и сладким перцем

Голосов: 45

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 570, всего жиров 34 г., насыщенные жиры 13 г., белки 19 г., углеводы 49 г., клетчатка 9 г., холестерин 177 мг., натрий 1097 мг., сахар 12 г.

В состав начинки этого вкусного и сытного киша помимо яиц входит лук, шпинат и консервированный нут, который наполняет блюдо своим вкусом и приятной текстурой. Начинка из нута и шпината обжаривается на сковороде, а затем выкладывается на готовый корж-основу для пирога, покрывается раскрошенной фетой и заливается взбитыми яйцами со сливками. После того, как киш застынет в духовке, подавайте его с жареными на сковороде сладкими перцами. Они интересно будут похрустывать в дополнении к нежной текстуре киша. Блюдо наполнено белком и полезной клетчаткой и идеально подходит для завтрака.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 корж для пирога диаметром 22 см. (разморозьте, если заморожен)
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 банка (425 гр.) консервированного нута, помытого и обсушенного
3 ст. молодого шпината
4 пера зелёного лука, порубленного (белые части отдельно от зелёных)
1 ч. л. молотого кориандра
3 больших яйца
1 ст. нежирных сливок
1 ч. л. тёртой лимонной цедры + 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
0,5 ст. раскрошенной феты (примерно 100 гр.)
2 больших сладких перца (любого цвета), тонко нарезанных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поставьте противень на нижнюю решётку духовки; разогрейте духовку до 220°С. В большой сковороде на сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте нут, шпинат, белую часть зелёного лука, кориандр, 1/4 ч. л. соли и немного чёрного перца. Жарьте, помешивая, пока шпинат не завянет, около 2 минут. Переложите смесь на дуршлаг, дайте немного остыть. Протрите сковороду и отложите.
Взбейте в большой миске яйца со сливками, цедрой лимона, 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца. Выложите шпинатную смесь на корж для пирога и сверху покройте сыром; залейте яичной смесью. Выпекайте, поставив на горячий противень, пока яйца не застынут и слегка не подрумянятся сверху, около 30 минут.

Тем временем в сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте сладкий перец и посыпьте 1/4 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца. Жарьте, помешивая, до золотистого цвета, около 3 минут. Добавьте 2 ст. л. воды, накройте крышкой и жарьте, пока перец не станет мягким, около 2 минут. Добавьте зелёный лук, затем снимите с огня. Влейте лимонный сок и перемешайте.
Нарежьте киш на дольки, подавайте с жареным сладким перцем.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар