Салат из дикой руколы с нутом

Голосов: 1

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 140, всего жиров 6 г., насыщенные жиры 2 г., белки 7 г., углеводы 14 г., клетчатка 4 г., холестерин 6 мг., натрий 294 мг., сахар 2 г.

Бобби Флей любит этот салат за его контрастные текстуры. Лёгкие, перченые листья руколы, хрустящий свежий фенхель, сочные виноградные помидоры и кремовый нут – всё это в сочетании с лёгкой заправкой превращается в быстрый салат, который Бобби подаёт с макаронами.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

350 гр. дикой руколы
1 корень фенхеля среднего размера, разрежьте пополам и тонко нарежьте
1 банка (425 гр.) консервированного нута, промойте
1 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
1/4 ст. свежего укропа
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
60 гр. тонкой стружки пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте руколу, фенхель, нут, помидоры и укроп в большой неглубокой миске. Отдельно смешайте лимонный сок и оливковое масло, посолите и поперчите. Полейте салат заправкой и посыпьте сверху струганым сыром.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар