Ветчина с яичницей и зелёным салатом

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 480, всего жиров 21 г., насыщенные жиры 6 г., белки 38 г., углеводы 32 г., клетчатка 2 г., холестерин 417 мг., натрий 1780 мг., сахар 2 г.

Яичница-глазунья подаётся с обжаренным стейком из натуральной ветчины, сочным зелёным салатом в терпкой винегретной заправке и хрустящим поджаренным ломтиком багета. Отличная идея для вкусного бесхлопотного ужина после рабочего дня или ленивого воскресного завтрака.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ч. л. белого винного уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 стейка из ветчины по 200 гр., разрезанных пополам и обсушенных
8 больших яиц
1 красный сладкий перец, тонко нарезанный
1 упаковка (140 гр.) месклана (примерно 8 ст.)
1 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
1 небольшой багет разрезанный продольно пополам, затем – поперёк пополам и поджаренный

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в большой миске уксус, горчицу и по щепотке соли и чёрного перца. Постепенно вмешайте 1 ст. л. оливкового масла до получения однородной заправки.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте ветчину и жарьте, пока она не подрумянится, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите по куску на каждую сервировочную тарелку. Убавьте огонь до умеренно слабого. Разбейте яйца в сковороду и жарьте, не переворачивая, пока белки не застынут, но желтки всё ещё будут жидкими, 4-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите по тарелкам.

Добавьте сладкий перец, месклан и шнитт-лук в миску с винегретной заправкой и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите салат по тарелкам. Подавайте с багетом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар