Хашбраун с яичницей в стиле текс-мекс

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Пищевая ценность одной порции:

Калории 531, всего жиров 29 г., насыщенные жиры 12 г., белки 24 г., углеводы 44 г., клетчатка 8 г., холестерин 414 мг., натрий 1115 мг., сахар 11 г.

Приготовьте яичницу на подушке из печёных овощей, а сверху покройте сочным салатом из свежих овощей. Сладкий батат, пикантный красный лук, нежная сметанная заправка, хрустящие полоски тортильи и масса расплавленного сыра – всё в лучших традициях техасско-мексиканской кухни. Такой хашбраун идеально подходит для позднего воскресного завтрака.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 толстых ломтика бекона, нарежьте кусочками
1 средний батат (450 гр.), нарезанный кусочками
Половина небольшого красного лука, мелко порубленная
Половина красного сладкого перца, мелко порубленная
1 ч. л. порошка чили
1 упаковка (300-350 гр.) набора для юго-западного салата
2 ст. л. сметаны
Тёртая цедра 1 лайма + 1 ст. л. сока лайма
4 больших яйца
1/4 ст. смеси тёртых мексиканских сыров
2 ст. л. рубленой свежей кинзы
Острый соус, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Положите бекон на противень или форму для выпечки размером 22×32 см. и запеките до хрустящей корочки 6-8 минут. Переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив жир на противне.
Положите на тот же противень батат, красный лук и сладкий перец и посыпьте порошком чили, 0,5 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем; тщательно перемешайте, чтобы покрыть. Запекайте, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся, примерно 18 минут.

Тем временем тонко нарежьте овощи из набора для салата и переложите в большую миску. В средней миске смешайте заправку из набора для салата со сметаной и соком лайма; отложите в сторону.
Добавьте цедру лайма в овощи на противне и сделайте 4 лунки; разбейте по одному яйцу в каждую лунку. Запекайте, пока белки почти не застынут, 6-8 минут. Посыпьте яйца смесью мексиканских сыров и тёртым сыром из набора для салата. Продолжайте запекать, пока сыр не расплавится, ещё 2 минуты.
Посыпьте салатом печёные овощи и полейте заправкой. Посыпьте полосками тортильи из набора для салата, беконом и кинзой. Подавайте с острым соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар