Салат с авокадо и сердцевинами пальмы

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 298, всего жиров 22 г., насыщенные жиры 3 г., белки 8 г., углеводы 24 г., клетчатка 9 г., холестерин 62 мг., натрий 833 мг., сахар 7 г.

Насладитесь яркими красками, контрастными текстурами и вкусовым букетом этого простого в приготовлении салата, который станет отличной закуской или гарниром к праздничному мясу. Свежие овощи в нём потрясающе сочетаются с консервированными, а терпкая винегретная заправка на основе шампанского уксуса добавляет пикантную нотку.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. красного лука, нарезанного мелкими кубиками
2 больших яйца
1 пучок спаржи, жёсткие концы обрежьте
1 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. л. шампанского уксуса
1 лайма (1 ч. л. тёртой цедры и сок)
1 ч. л. сахара
Свежемолотый перец
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
1 кочан Бибб-латука, порвите на кусочки
1 ст. редиса, нарезанного кубиками
1 банка (400 гр.) консервированных сердцевин пальмы, обсушите и тонко нарежьте
2 огурца, очищенных от семян и нарезанных кубиками
1 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
6-8 мелких початков кукурузы, нарежьте кубиками
2 авокадо Хасс, нарежьте кубиками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Замочите лук в холодной воде на 15 минут.
Тем временем сварите яйца вкрутую: положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой; доведите до кипения и варите 2 минуты. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Переложите шумовкой в миску с ледяной водой. Снова доведите воду до кипения и посолите. Добавьте спаржу и варите 2 минуты. Слейте воду и переложите спаржу в ледяную воду.

Приготовьте заправку:

Смешайте в небольшой миске горчицу, уксус, цедру и сок лайма, а также сахар. Посолите и поперчите по вкусу. Постепенно вмешайте оливковое масло.
Слейте воду со спаржи и нарежьте стебли. Смешайте в большой миске листья салата, спаржу, редиску, пальмовые сердцевины, огурец, помидоры, кукурузу и авокадо. Очистите и нарежьте яйца, слейте воду с лука, затем добавьте в салат. Добавьте заправку и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар