Мак-н-чиз «Баффало»

Голосов: 2

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 856, всего жиров 54 г., насыщенные жиры 32 г., белки 36 г., углеводы 58 г., клетчатка 3 г., холестерин 155 мг., натрий 1720 мг., сахар 8 г.

Эти макароны в густом сырном соусе наполнены ярким вкусом куриных крылышек «Баффало», хотя готовятся без добавления курицы. Весь секрет в правильном сочетании острого соуса, сливочного масла, нескольких видов сыра и, конечно же, в хрустящей корочке из крупных панировочных сухарей панко. Отличный способ насладиться вкусом любимой закуски на завтрак, обед или ужин.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. макарон-рожков
6 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
1 лук, порубленный
2 стебля сельдерея, порубленных
2 ст. л. муки
3,5 ст. нежирных сливок (10%)
4 ст. тёртого чеддера
2 ст. тёртого сыра Морнерей-Джек
0,5 ст. раскрошенного голубого сыра
1 и 1/3 ст. острого соуса
1 ст. панировочных сухарей панко
2 пера зелёного лука, тонко нарезанных наискосок

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом большую овальную форму для запекания. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Отварите макароны до состояния аль-денте, примерно 7 минут; слейте воду и отложите макароны.
В большой сковороде на среднем огне в 2 ст. л. сливочного масла обжарьте лук, сельдерей и щепотку соли, пока лук и сельдерей не станут мягкими, но они не должны потемнеть, примерно 7 минут.

В большой сковороде с прямыми стенками на среднем огне растопите 2 ст. л. сливочного масла. Посыпьте масло мукой и готовьте в течение 1 минуты. Вмешайте сливки, доведите до кипения и варите 2 минуты. Снимите сковороду с огня и добавьте чеддер, Монтерей-Джек и голубой сыр. Мешайте, пока весь сыр не расплавится. Добавьте луковую смесь, макароны и острый соус. Попробуйте на вкус и при необходимости посолите и поперчите.
Выложите смесь макарон в подготовленную форму. Растопите оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла, налейте в небольшую миску и смешайте с панировочными сухарями; посыпьте макаронами с сыром панировочными сухарями. Запекайте до образования пузырьков и золотистой корочки, 35-40 минут. Посыпьте зелёным луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар