Мини-митлофы «Баффало» из индейки

Голосов: 3

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 510, всего жиров 25 г., насыщенные жиры 8 г., белки 48 г., углеводы 25 г., клетчатка 7 г., холестерин 155 мг., натрий 1228 мг., сахар 10 г.

Если вы любите острые крылышки «Баффало» в качестве закуски, то вам непременно понравятся и эти миниатюрны митлофы, которые можно подать как основное блюдо. Приготовленные из индейки с добавлением рубленых овощей, они получаются мягкими, сочными и буквально наполнены тем самым вкусом «Баффало». Всё благодаря соусу, которым они смазываются при запекании. Подавайте с освежающим салатом из брокколи, сельдерея и моркови в заправке из голубого сыра.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Четверть лука, крупно порубленная
3 моркови (1 крупно порубленная, 2 тёртые)
2 зубчика чеснока
700 гр. нежирного фарша из индейки
1 большое яйцо
0,5 ст. панировочных сухарей панко
1/4 ст. цельного молока
1/3 ст. + 2 ст. л. острого соуса «Баффало»
2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
2 ст. мелко порубленных соцветий брокколи
4 стебля сельдерея, тонко нарезанных
0,5 ст. заправки из голубого сыра

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 230°С.
Смешайте лук, нарезанную морковь и чеснок в кухонном комбайне и мелко порубите; переложите в большую миску. Добавьте фарш из индейки, яйцо, панировочные сухари панко, молоко, 2 ст. л. острого соуса, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Тщательно перемешайте руками. На противне с бортиками сформируйте четыре овальные котлеты толщиной 2 см.

Запекайте котлеты, пока они не станут твёрдыми, а термометр, вставленный в центр, не покажет 74°С, 20-25 минут.
Смешайте в миске растопленное сливочное масло с оставшейся 1/3 ст. острого соуса. Смажьте верхушки митлофов половиной соуса, затем верните в духовку и запекайте, пока соус не застынет, около 4 минут. Выньте из духовки и смажьте оставшимся соусом.
Переложите митлофы на тарелки. Смешайте брокколи, тёртую морковь и сельдерей с заправкой из голубого сыра; подавайте с митлофами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар