Зелёная фасоль в соевой глазури с кунжутом

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 140, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 1 г., белки 4 г., углеводы 17 г., клетчатка 5 г., холестерин 0 мг., натрий 452 мг., сахар 7 г.

Быстрый гарнир из зелёной фасоли в азиатском стиле хорошо подойдёт и к свинине, и к жареной курице. Бланшируйте стручки фасоли в кипятке, а затем доведите до готовности в соевом соусе со специями. Кукурузный крахмал поможет загустить пряную соевую глазурь, а кунжут добавит хрусткости и ореховую нотку.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. зелёной фасоли, обрежьте кончики
2 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. тёмного кунжутного масла
0,5 ч. л. кукурузного крахмала
1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
1 ст. л. арахисового или растительного масла
3 средних лука-шалота, тонко нарезанных
2 зубчика чеснока, измельчённых
2 ч. л. рубленого очищенного корня имбиря
1 ст. л. кунжута
2 ч. л. рисового уксуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте фасоль и варите, пока она не станет хрустяще-нежной, 6-8 минут. Слейте воду, промойте фасоль под холодной водой и отложите в сторону.
Тем временем смешайте в небольшой миске соевый соус, кунжутное масло, кукурузный крахмал, хлопья красного перца и 2 ст. л. воды.

В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте арахисовое масло. Добавьте лук-шалот, чеснок, имбирь и семена кунжута и жарьте, периодически помешивая, пока лук-шалот не станет золотистым и мягким, около 3 минут. Добавьте зелёную фасоль и соус и готовьте, помешивая, пока соевая смесь не загустеет и не покроет фасоль глазурью, около 1 минуты. Снимите с огня и добавьте уксус.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар