Фрукты на гриле в бальзамическом сиропе

Голосов: 1

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Косточковые фрукты, поджаренные на гриле, поливаются сладко-пряным бальзамическим сиропом с чёрным перцем и имбирём и подаются как закуска, гарнир к жареному на гриле мясу или в качестве летнего десерта. Для приготовления подойдут персики, нектарины, абрикосы, крупные сливы.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Растительное масло или кулинарный спрей, чтобы сбрызнуть гриль
6 косточковых фруктов (слив, персиков или нектаринов, абрикосов), разрезанных вдоль косточки пополам
0,5 ст. бальзамического уксуса
1 небольшой очищенный кусочек корня имбиря (1 см.)
2 ст. л. коричневого сахара
0,5 ч. л. чёрного перца грубого помола

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне. Смажьте поверхность гриля маслом или сбрызните спреем. Выложите фрукты срезами вниз на решётку и жарьте 3–4 минуты, пока они не прогреются и не останутся следы от решётки.
Смешайте остальные ингредиенты (для глазури) в небольшой кастрюле и разогрейте на умеренно-сильном огне или поставьте на решётку гриля рядом с фруктами. Когда соус немного выпарится, он будет похож на сироп (менее чем за минуту). Если у вас часто подгорает или вы легко отвлекаетесь, готовьте на слабом огне. В противном случае пусть соус хорошо покипит.

Когда соус будет покрывать обратную сторону ложки и выпарится наполовину, снимите его с огня и выбросьте кусочки имбиря. Выложите фрукты на блюдо и обильно полейте глазурью.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар