Жареная свиная грудинка по-филиппински

Голосов: 1

Время: 3 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Жареную свиную грудинку очень часто готовят в ресторанах быстрого питания, включая этот рецепт хрустящей жареной свиной грудинки Лечон, означающий «молочный поросёнок». Нарезанную ломтиками, её добавляют в обеды и подают с овощами в простой заправке.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. свиной грудинки, нарезанной квадратиками размером 15 см.
4 л. растительного масла для жарки
0,5 ст. лука, нарезанного кубиками
0,5 ст. помидоров, нарезанных кубиками
1 ст. л. рыбного соуса
0,5 ч. л. гавайской соли
2 ст. л. нарезанного зелёного лука, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите свиную грудинку в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне и варите, пока она не станет мягкой, 1,5 часа.
Откиньте свинину на сито и дайте полностью стечь воде, 30 минут.

Налейте масло во фритюрницу или казан и нагрейте на умеренно сильном огне. Обжаривайте свинину до золотисто-коричневой корочки, 30–45 минут. Чем толще кусок, тем дольше он будет прожариваться. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Нарежьте грудинку квадратными кусочками размером 1 см. В миске среднего размера смешайте грудинку, лук, помидоры, рыбный соус и гавайскую соль. Посыпьте зелёным луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар