Спагетти с рикоттой и лимоном

Голосов: 2

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 598, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 8 г., белки 24 г., углеводы 95 г., клетчатка 4 г., холестерин 56 мг., натрий 581 мг., сахар 4 г.

В этой сливочной пасте яркий вкус лимона гармонично сочетается с перечными нотками руколы. Когда отварите макароны, не выливайте всю воду. Оставьте немного этого крахмалистого отвара, чтобы разбавить соус из рикотты, и он станет приятно нежным, обволакивающим.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. спагетти
450 гр. рикотты
Тёртая цедра 1 лимона + 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1,5 ст. молодой руколы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте спагетти и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Отлейте 1 ст. воды и откиньте макароны на дуршлаг.
Смешайте рикотту, лимонную цедру, лимонный сок и по 0,5 ч. л. крупной соли и перца в большой миске. Вмешайте 0,5 ст. воды из-под макарон и руколу. Перемешайте с макаронами. Попробуйте на вкус, посолите, поперчите и, при необходимости, добавьте больше воды. Подавайте макароны горячими.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар