Салат с фасолью и кукурузой

Голосов: 4

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 257, всего жиров 8 г., насыщенные жиры г., белки 9 г., углеводы 37 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Для этого быстрого гарнира из уже готовых ингредиентов Рэйчел Рэй смешивает красный перец, яркую кукурузу и сытную черную фасоль с легкой заправкой с кумином и лимонным соком.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

400 гр. черной фасоли (без жидкости)
2 ст. замороженных зерен кукурузы
1 нарезанный маленький красный болгарский перец (удалить семена)
1/2 нарезанной головки красного лука
1,5 ч. л. молотого кумина (половина горсти)
2 ч. л. острого соуса (лучше Тобаско), определите количество на глаз
Сок 1 лайма
2 ст. л. растительного или оливкового масла, на глаз
Соль и перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Рецепт приготовления:

Смешайте все ингредиенты в миске. Дайте настояться не менее 15 мин., чтобы кукуруза полностью разморозилась, а вкусы смешались, затем перемешайте и подавайте. По мере разморозки кукуруза будет охлаждать другие ингредиенты этого простого салата, так что его даже не надо ставить в холодильник!