Кофейное печенье с кусочками шоколада и ириса

Голосов: 1

Время: 2 час.
Сложность: легко
Количество: 24 шт.

Это печенье непременно понравится всем любителям печенья с кусочками шоколада, ведь помимо шоколадных гранул внутри вас будут ждать кусочки шоколадного ириса! А в само тесто для печенья замешивается растворимый кофе, и оно приобретает более интересный вкус и аромат, который так гармонично сочетается с шоколадом. Когда выпечка остынет, сбрызните по половине каждого печенья растопленным белым шоколадом и украсьте красной и белой посыпкой. Прекрасный быстрый вариант печенья как на каждый день, так и для праздников.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 и 3/4 ст. муки высшего сорта
3/4 ч. л. соды
3/4 ч. л. крупнозернистой соли
140 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1 ст. л. сухого растворимого эспрессо
1 ст. светло-коричневого сахара
1 большое яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. тёмного шоколада в гранулах
3 батончика по 40 гр. шоколадного ириса, нарезанных на кусочки (примерно 1 ст.)
1 ст. белого шоколада в гранулах
Красная и белая посыпка, для декорирования

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. В миске среднего размера смешайте муку, соду и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло, порошок эспрессо и коричневый сахар до получения пышной массы, около 3 минут. Вмешайте яйцо и ванильный экстракт и взбейте до получения однородной массы. Убавьте скорость миксера до минимума, затем постепенно вмешайте мучную смесь и замесите тесто. Вмешайте кусочки тёмного шоколада и шоколадного ириса.
Скатайте из теста шарики диаметром 4 см. и разложите их на подготовленных противнях на расстоянии 5 см. друг от друга. Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока печенье не поднимется и не застынет по краям, около 15 минут. Дайте остыть 10 минут на противнях, затем переложите на решётку, чтобы полностью остудить.

Растопите белый шоколад в микроволновой печи на интервалах в 30 секунд, помешивая, до получения однородной массы. Сбрызните одну сторону каждого печенья белым шоколадом и украсьте посыпкой. Поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл, примерно на 30 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар