Печенье с кусочками ириса и пекана

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 48

Пищевая ценность одной порции:

Калории 93, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 2 г., белки 1 г., углеводы 12 г., клетчатка 0 г., холестерин 15 мг., натрий 49 мг., сахар 7 г.

Мягкое жевательное печенье с кусочками ириса и пекана само по себе обладает карамельным и ореховым привкусом благодаря добавлению коричневого сахара и коричневого сливочного масла. Чтобы приготовить коричневое масло, просто растопите его в сковороде и нагревайте, пока оно не потемнеет. Такой приём значительно улучшает вкус всего, куда вы его добавляете.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

165 гр. несолёного сливочного масла
1 ст. сахарного песка
3/4 ст. коричневого сахара
1,5 ч. л. ванильного экстракта
2 больших яйца
2,5 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. соды
1 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно для посыпки
1 ст. ириса в гранулах
1 ст. рубленого пекана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
В небольшой сотейник положите сливочное масло и поставьте на средний огонь. Полностью растопите сливочное масло и готовьте, пока оно не потемнеет и не приобретёт ореховый аромат, ещё 3–4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

Положите сахарный песок и коричневый сахар в чашу стационарного миксера. Влейте остывшее коричневое масло и взбивайте на низкой или средней скорости до получения однородной массы, 3–4 минуты. Добавьте ванильный экстракт и яйца и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной.
Смешайте муку, соду и соль в отдельной миске и медленно, понемногу, введите в тесто. Замесите однородное тесто. Добавьте ирис и орехи пекан.
Застелите 2 противня пергаментом. Выложите на противень тесто по 1 ст. л. на расстоянии 5 см. друг от друга. Посыпьте печенье солью и выпекайте до золотисто-коричневого цвета, 10–12 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Дафна Брогдон - шеф-повар, ведёт совместные проекты по организации питания, модель и телеведущая

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Миксер / Десерты / Печенье

Похожие рецепты