Боул с киноа по-мексикански для завтрака

Голосов: 2

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 1

Пищевая ценность одной порции:

Калории 390, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 2 г., белки 17 г., углеводы 56 г., клетчатка 9 г., холестерин 5 мг., натрий 690 мг., сахар 6 г.

Этот полезный и питательный завтрак в мексиканском стиле зарядит вас энергией на целый день. Отваренная красная киноа подаётся с типичными для мексиканской кухни топпингами: йогуртовым соусом, чёрной фасолью, ломтиками авокадо, редисом, свежей кинзой и тыквенными семечками. Красная киноа при варке лучше сохраняет форму и выглядит аппетитнее, а ещё она богата антиоксидантами и белком. Чтобы приготовить завтрак за считаные минуты, отварите киноа накануне вечером, а утром просто разогрейте в микроволновке. Также используйте консервированную чёрную фасоль и покупную сальсу.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/3 ст. красной киноа, тщательно промытой
3 ст. л. греческого йогурта жирностью 2%
Сок половины лайма
2 ст. л. листьев свежей кинзы, крупно порубленных + листья для подачи
3 ст. л. консервированной чёрной фасоли, промытой
3 ст. л. сальсы
1/4 часть небольшого авокадо, тонко нарезанная
2 редиски, нарезанные тонкой соломкой
1 ст. л. очищенных тыквенных семечек

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в маленькой кастрюльке 1 ст. воды, киноа и щепотку соли и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите, пока киноа не станет мягкой и вся вода не впитается, 15-20 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой минимум на 5 минут (блюдо можно подавать тёплым или комнатной температуры).
Смешайте в небольшой миске йогурт, сок лайма, кинзу и щепотку соли.

Положите отваренную киноа в миску для хлопьев, а сверху аккуратными стопками или рядами выложите йогуртовую смесь, фасоль, сальсу, авокадо, редис и тыквенные семечки. Посыпьте кинзой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар