Боулы с киноа, стейком и овощами

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 556, всего жиров 26 г., насыщенные жиры 6 г., белки 32 г., углеводы 49 г., клетчатка 7 г., холестерин 77 мг., натрий 730 мг., сахар 6 г.

Превратите популярные ингредиенты для буррито в сытный боул, заменив рис на киноа, полезную и питательную южноамериканскую крупу, богатую белком и витаминами группы B. Добавьте печёные овощи, нарезанный стейк, свежую сальсу пико-де-гальо, сметану и кинзу сытного для ужина в стиле текс-мекс! А чтобы блюдо выглядело по-мексикански пёстро, используйте трёхцветную киноа.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Киноа

1 ст. трёхцветной киноа
2 ст. л. рубленой свежей кинзы
Тёртая цедра 1 лайма

Овощи

2 батата, нарезанных кубиками по 2 см.
2 перца поблано, очищенных от сеян и нарезанных кубиками по 2 см. (по желанию)
1 красный лук, порубленный
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 ч. л. порошка чили
0,5 ч. л. молотой зиры
0,5 ч. л. чесночного порошка

Стейк

450 гр. скёрт-стейка или фланк-стейка, разрезанного на 2 части
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
Пико-де-гальо, сметана и рубленая кинза, для подачи
Дольки лайма, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С.
Приготовьте киноа:

Отварите киноа в соответствии с инструкцией на упаковке; разрыхлите вилкой и добавьте кинзу и цедру лайма. Посолите по вкусу.

Тем временем приготовьте овощи:

Смешайте батат, поблано и красный лук в большой миске с чесноком, порошком чили, зирой и чесночным порошком; посолите и поперчите по вкусу. Выложите овощи на противень с бортиками. Запекайте до готовности и хрустящих краёв, 20-25 минут.
Приготовьте стейк:

Посолите и поперчите стейк. В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло. Добавьте стейк и жарьте, по 3-5 минут с каждой стороны до слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Соберите боулы:

Разложите киноа в 4 неглубокие миски. Сверху выложите овощи, стейк, пико-де-гальо, сбрызните сметаной и посыпьте кинзой. Подавайте с дольками лайма.