Тарт с помидорами

Голосов: 1

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 594, всего жиров 44 г., насыщенные жиры 18 г., белки 12 г., углеводы 38 г., клетчатка 2 г., холестерин 70 мг., натрий 370 мг., сахар 1 г.

Этот элегантный тарт – отличный способ использовать спелые летние помидоры в разгар их сезона. Мягкая начинка из тонких кружков томата, тягучего грюйера и кремового камамбера лежит на тающем песочном корже, и всё это полито душистым оливковым маслом со свежей зеленью. Идеально для воскресного бранча или лёгкого ужина с вином!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

3 ст. муки высшего сорта
165 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кусочками по 1 см.
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
4 ст. л. холодной воды

Тарт

1 ст. л. дижонской горчицы
0,5 ст. тёртого грюйера
4 сливовидных помидора, нарезанных кружками толщиной 1 см. (семена удалите)
170 гр. камамбера, нарезанного полосками толщиной 0,3 см.
0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
2 ст. л. мелко нарезанного свежего базилика
2 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки
2 ч. л. мелко нарезанных свежих листьев тимьяна
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Тесто:

Смешайте муку, сливочное масло и немного соли и перца с помощью ручного блендера для теста или двух ножей, пока смесь не станет напоминать грубую крупу. Добавьте по 2 ст. л. масла и воды и мешайте, пока смесь не начнёт слипаться. При необходимости добавьте ещё ложку масла. Сформируйте из теста шар и расплющьте его. Заверните диск в пищевую плёнку и умерите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 190°С. Раскатайте охлаждённое тесто в круг диаметром 35 см. и выложите в форму для тарта диаметром 30 см. со съёмным дном. Поставьте в холодильник на 15 минут.

Тарт:

Смажьте горчицей дно теста. Равномерно посыпьте грюйером и поочередно выложите на грюйер помидоры и камамбер. Выпекайте на среднем уровне духовки в течение 35 минут.
Смешайте оливковое масло, базилик, петрушку, тимьян и чеснок в небольшой миске. Смажьте пирог двумя третями смеси. Достаньте тарт и немного остудите перед подачей на стол. Подавайте тёплым, сбрызнув оставшимся маслом с травами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар