Клубнично-ревеневые маффины со штрейзелем

Голосов: 1

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 12

Пищевая ценность одной порции:

Калории 323, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 7 г., белки 5 г., углеводы 49 г., клетчатка 1 г., холестерин 60 мг., натрий 243 мг., сахар 25 г.

В мае и июне наступает пора клубники и ревеня. Эти два контрастных по вкусу ингредиента гармонично сочетаются друг с другом и часто используются в выпечке и десертах. Попробуйте чудесные маффины, навеянные крамблом с клубникой, ревенем и хрустящим штрейзелем.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3/4 ст. овсяных хлопьев
0,5 ст. светло-коричневого сахара
0,5 ст. муки высшего сорта
1/4 ч. л. соли
5 ст. л. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кусочками
1 ст. ревеня нарезанного кусками по 1 см. (1 стебель)
2/3 ст. нарезанной свежей клубники
3/4 ст. + 1 ст. л. сахара-песка
2 ст. муки высшего сорта
3/4 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
2 больших яйца
2/3 ст. молока
6 ст. л. несолёного сливочного масла, растопите и дайте немного остыть
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Сахарная пудра, для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные формочки в форму на 12 маффинов.
Топпинг:

Смешайте овсяные хлопья, коричневый сахар, муку и соль в небольшой миске. Добавьте сливочное масло и перемешайте его пальцами, пока смесь не соберётся в комочки; отложите в сторону.

Маффины:

Смешайте ревень и клубнику в небольшой миске с 1 ст. л. сахарного песка; отложите в сторону. Смешайте в большой миске муку, оставшуюся 3/4 ст. сахара, разрыхлитель, соду и соль; сделайте углубление в центре. Добавьте яйца в лунку и осторожно перемешайте. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло и лимонный сок и перемешайте. Добавьте ревенево-клубничную смесь.
Распределите тесто по формочкам, заполняя их почти до верха. Сверху выложите топпинг. Выпекайте, пока маффины не подрумянятся и зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 25-30 минут. Дайте маффинам остыть 5 минут в форме, затем переложите на решётку, чтобы они полностью остыли. Посыпьте сахарной пудрой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар