Рисовый пудинг с манго

Голосов: 1

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 391, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 11 г., белки 7 г., углеводы 58 г., клетчатка 2 г., холестерин 36 мг., натрий 126 мг., сахар 40 г.

Попробуйте сладкую рисовую кашу в азиатском стиле с кокосовым молоком, специями и сочным манго, которая одинакового хороша как для завтрака, так и для десерта. Финики добавят каше карамельную нотку, а фисташки придадут приятную хрусткость.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3/4 ст. риса басмати
1 банка 400 гр. кокосового молока
3/4 ст. коричневого сахара
1/4 ч. л. крупнозернистой соли
1 банка (340 гр.) сгущённого молока без сахара
1 большое яйцо
2 ч. л. ванильного экстракта
0,5 ч. л. молотого кардамона
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
0,5 ст. нарезанных фиников
1 манго, очищенное и нарезанное кубиками
1/4 ст. рубленых фисташек

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте рис в средней кастрюле с 1,5 ст. воды. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается, примерно 15 минут.
Добавьте к рису кокосовое молоко, коричневый сахар и соль. Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, пока каша не станет густой и кремообразной, периодически помешивая её, примерно 20 минут.

Смешайте в небольшой миске сгущённое молоко без сахара с яйцом. Постепенно добавьте смесь в рисовую кашу, помешивая до получения однородной массы. Готовьте 3 минуты, чтобы сварились яйца. Добавьте ванильный экстракт, кардамон, мускатный орех и финики. Готовьте 1 минуту.
Разложите кашу по тарелкам. Сверху выложите манго и посыпьте фисташками.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар