Клубничный коблер

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 18

Пищевая ценность одной порции:

Калории 313, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 10 г., белки 2 г., углеводы 43 г., клетчатка 1 г., холестерин 43 мг., натрий 169 мг., сахар 27 г.

Аппетитный кобблер с начинкой из свежей клубники и хрустящем сахарным топпингом – превосходное угощение для лета. Кобблер выпекается в большой форме, а затем нарезается на квадратики нужного размера. Сбрызните каждую порцию лёгкой лимонной глазурью, чтобы сбалансировать сладость ягод цитрусовой ноткой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Начинка

3 ст. нарезанной клубники
1/4 ст. сахара-песка
1 ст. л. кукурузного крахмала
Цедра и сок 1 лайма

Корж и штрейзель

2,5 ст. муки высшего сорта
275 гр. солёного сливочного масла, нарезанного кубиками и охлаждённого, + дополнительно, чтобы смазать форму
1 ст. плотно уложенного коричневого сахара
1 ст. л. разрыхлителя теста
0,5 ст. жирных сливок
2 ст. л. сахара турбинадо

Глазурь

1,5 ст. сахарной пудры
2-3 ст. л. свежевыжатого сока лайма

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Начинка:

Разогрейте духовку до 190°С. Положите клубнику, сахарный песок, кукурузный крахмал, цедру лайма и сок в миску. Перемешайте и отложите в сторону.
Тесто:

В кухонном комбайне смешайте муку, сливочное масло, коричневый сахар и разрыхлитель. Взбивайте импульсами, пока не образуется влажная крошка; продолжайте взбивать, добавляя сливки.

Смажьте маслом форму размером 22×32 см. Выложите две трети мучной смеси в подготовленную форму и прижмите ровным слоем. Сверху выложите клубничную начинку, распределив её ровным слоем. Посыпьте оставшимися крошками, затем – сахаром турбинадо.
Выпекайте, пока штрейзель не станет золотистым, а слой клубники не станет густы, 28-30 минут. Дайте остыть.
Глазурь:

Смешайте сахарную пудру с соком лайма до получения однородной массы. Нарежьте кобблер на маленькие квадратики и сбрызните глазурью. Выложите на блюдо и подавайте к столу.