Молочный суп с тофу по-тайски


Голосов: 1

Фото - Аида Молленкамп (Aida Mollenkamp)

Автор рецепта - (Aida Mollenkamp) - шеф-повар, телеведущая, кулинарный писатель



Фото Молочный суп с тофу по-тайски

Молочный суп с тофу по-тайски - подробный рецепт приготовления.




Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:

Калории 263, всего жиров 19 г., насыщенные жиры г., белки 11 г., углеводы 15 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Вернуться назад Версия для печати

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 банка (400 гр.) несладкого кокосового молока
  • 200 гр. твердого тофу маленькими кубиками
  • 1,5 ст. замороженного или свежего молодого зеленого горошка
  • 170 гр. стручкового гороха
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 разрезанный вдоль, нарезанный длиной 15 см. и отбитый стебель лемонграсса (только белая часть)
  • 1/4 ст. свежевыжатого сока лайма
  • 1/4 ст. тонко нарезанных листьев тайского базилика
  • 1 л. куриного бульона с низким содержанием соли
  • 1 ст. л. светло-коричневого сахара (утрамбовать)
  • 1 тайский перец чили «птичий глаз», серрано или халапеньо среднего размера (обрезать конец, разрезать пополам вдоль и удалить семена)
  • 1 нарезанный ломтиками толщиной 1 см. кусок свежего имбиря (8 см.)
  • 3 ст. л. рыбного соуса




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В маленькой кастрюле на умеренно сильном огне разогрейте масло. Когда оно покроется блестящей пленкой, положите лемонграсс, имбирь и перец чили и обжарьте до появления аромата, примерно минуту. Аккуратно влейте бульон, кокосовое молоко и сахар, доведите до кипения.
  2. Уменьшите огонь до слабого и добавьте тофу, зеленый горошек, стручковый горошек и варите до готовности стручкового гороха, примерно 4 мин.

    Снимите с огня и добавьте базилик, сок лайма и рыбный соус. Подавайте.

Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования