Главная » рецепт » Соусы » Страница 30
 

Рецепты соусов


Автор: - шеф-повар
Хумус из белой фасоли и запеченных баклажановПросмотры: 6 623

Джада де Лаурентис сочетает ароматы средиземноморской кухни, используя для приготовления этого известного соуса белую фасоль и запеченные баклажаны. Подавать его лучше всего с прохладными хрустящими...

фасоль белая, баклажанная икра, лимонный сок, чеснок, петрушка, огурцы, хумус...
Время: 33 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 201
Автор: - кулинарный писатель
Классический хумусПросмотры: 25 628

В этом популярном классическом рецепте хумуса, который можно приготовить всего за 10 минут, сочетается аромат и тепло кумина и свежесть петрушки....

нут, лимонный сок, чеснок, петрушка, паприка, кумин, перец черный, хумус...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 2 ст. Калорийность: 214
Автор: - знаменитый шеф-повар
Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешкамиПросмотры: 13 625

Бобби Флай не просто готовит обычный зеленый салат с кабачками цукини, а делает этот овощ основой рецепта, слегка запекая его на гриле, а затем маринуя в горчично-лимонном соусе винегрет. Подает...

цуккини, лимонный сок, лимонная цедра, петрушка, мята, сыр пекорино романо, орехи кедровые, дижонская горчица...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Соусы, Заправки, .
Автор:
Классический соус пестоПросмотры: 39 915

Всеми любимый соус всего за пять минут! Простое блюдо от Food Network Kitchens, которое можно есть сразу же после приготовления, а можно заморозить и подать в любой момент, например, во время...

базилик, чеснок, орехи кедровые, сыр пекорино романо, соус песто...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 1 ст.
Автор: - знаменитый шеф-повар
Курица на банке с соусом барбекю из колыПросмотры: 14 136

В соус барбекю из колы и кетчупа, острый, сладкий и соленый одновременно, добавляют вустерский соус и подают с запеченной до хрустящей корочки курицей....

курица-гриль, паприка, лук сушеный, чеснок гранулы, сельдерей семена, перец кайенский молотый, сахар коричневый, соус для барбекю, кетчуп, соус вустерширский, сухой маринад, пиво светлое, кола...
Время: 2 час. 35 мин. Сложность: средне Порций: 2 - 4 Калорийность: 291
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Приправа для курицы-гриль «16 специй»Просмотры: 22 149

Сухой маринад из шестнадцати видов специй для натирания курицы. Ароматная приправа Бобби Флая прекрасно подходит для приготовления курицы-гриль....

корица, приправа чили, кумин, кориандр, имбирь молотый, гвоздика, фенхель семена, чесночный порошок, луковый порошок, перец душистый, перец де арбол, сахар коричневый, перец черный, перец кайенский молотый...
Время: 10 мин. Сложность: легко
Автор: - знаменитый шеф-повар
Хумус из нута в мультиваркеПросмотры: 13 249
Содержание рецепта:

С помощью кухонного комбайна Альтон Браун всего за 15 минут готовит ближневосточный соус дип кремообразной констистенции, который можно подавать с хрустящими кусочками питы, солеными крекерами или...

нут, кунжут, лимонный сок, чеснок, сумах, хумус...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 2,5 ст. (10 порций) Калорийность: 257
Соус-дип «Хоги-сэндвич»Просмотры: 6 347

Приготовьте потрясающую закуску, в которую входят традиционные для саб-сэндвича «Хоги» ингредиенты: различные виды мяса и сыра, лук, салат и заправка, и подавайте соус дип в булке, вынув из нее мякиш....

булочки для хот-догов, хлеб итальянский, прошутто, ветчина, сыр проволоне, орегано, базилик, перец пеперончино, лук репчатый, перец красный хлопьями, салат айсберг, томаты, салями, индейка...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - шеф-повар
Запеченная свиная вырезка в яблочном соке и яблочный соусПросмотры: 7 457

Так как ее соус подают со свиной вырезкой, приготовленной с чесноком и травами, а также с нежным тушеным луком, Энн Баррел создает то, что она называет «сладко-пикантный яблочный соус». Его готовят с...

свинина, яблоки, яблочный соус (пюре), яблочный сок, лук репчатый, чеснок, розмарин, шалфей, тимьян, лавровый лист, корица, орехи грецкие, сливки...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Соусы, Дип-соусы, .
Автор: - ресторатор
Французский луковый соус дипПросмотры: 9 705

Секрет этого легко завоевавшего популярность рецепта от Гая Фиери в том, что лук для него готовят на слабом огне, чтобы он успел карамелизироваться и стать сладким и мягким. Именно благодаря этому он...

лук видалия, лук-шалот, сметана, майонез, сельдерей соль, соус вустерширский...
Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 3,5 ст. (850 мл.)
Автор: - ресторатор
Начо по-итальянскиПросмотры: 5 081

Гай Фиери выкладывает начо слоями - первый слой чипсов, затем комбинация фарша из говядины и индейки, посыпанные моцареллой. А после покрывается салями, базиликом и томатно-чесночной сальсой для...

чипсы, тесто для вонтонов, соус сальса, фарш говяжий, фарш свиной, лук репчатый, чеснок, перец пеппадью, томаты сливовидные, сыр рикотта, сыр моцарелла, сметана, каперсы, базилик, петрушка, салями, перец пеперончино...
Время: 45 мин. Сложность: средне Порций: 8
Автор: - знаменитая шеф-повар
Начо под соусом молеПросмотры: 4 580

Хотя Марсела Вальядолиде использует шоколад и арахисовую пасту для ароматизации своего классического соуса моле, он не будет сладким, а скорее получится с дымком, благодаря копченому перцу чили. Ведь...

чипсы, перец чили, лук репчатый, чеснок, Арахисовая паста, шоколад, орегано, кинза, сыр, сметана...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Соус «Гуакамоле»Просмотры: 19 159

Особенность проверенного временем рецепта Альтона Брауна, заключается в том, что используется лишь горстка ингредиентов, таких как авокадо, кинза и сок лайма. Соус лучше всего подавать комнатной...

Авокадо, лаймовый сок, кумин, перец кайенский молотый, лук репчатый, перец халапеньо, томаты сливовидные, кинза, чеснок...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 1 чаша
Категории: Соусы, Эмульсионные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Домашний майонез на желткахПросмотры: 7 751

Простой рецепт домашнего майонеза на желтках, приготовленного в домашних условиях с добавлением лимонного сока, винного уксуса и горчичного порошка....

яйца, горчичный порошок, лимонный сок, винный уксус, майонез...
Время: 10 мин. Сложность: средне Количество: 270 мл.
Автор: - совладелец ресторана
Французский дип-сэндвич с жаренной говядиной и мясной подливойПросмотры: 7 868

Отличающаяся коркой из свежих трав, сочная жаренная говядина от Джеффа Мауро - главный ингредиент его сэндвича, в составе которого также имеется ореховый сыр грюйер и хрустящий маринованный редис....

говядина, перец черный, тимьян, чеснок, розмарин, лук-шалот, херес, винный уксус, кориандр, бадьян, лавровый лист, редис, булочка сдобная, сыр грюйер, кресс-салат...
Время: 2 час. 50 мин. Сложность: средне Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Горячий дип соус из шпината и артишоковПросмотры: 8 670

Следуйте примеру Альтона Брауна, и экономьте время на кухне, используя замороженный шпинат и замороженные артишоки для готовки его дип соуса быстрого приготовления. Он смешивает кислую сметану с...

шпинат, Артишоки, сыр творожный, сметана, майонез, сыр пармезан, перец красный хлопьями, чесночный порошок...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 1 чаша
Автор: - знаменитая шеф-повар
Фондю с пивом и чеддером по-немецкиПросмотры: 8 313
Содержание рецепта:

Рецепт приготовления фондю по-немецки с пивом и двумя видами сыра....

сыр чеддер, сыр грюйер, мука, пиво светлое, горчица, соус острый, соус вустерширский, сардельки, капуста цветная, огурец маринованный, лук маринованный, лук-севок, хлеб ржаной...
Время: 22 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитая шеф-повар
Гуакамоле с чеснокомПросмотры: 32 985

Рэйчел использовала маслянистый, ореховый авокадо сорта Хасс как основу для ее соуса гуакамоле. Также в эту закуску добавляется зубчик чеснока, который перетирается в пасту, для того чтобы объединить...

Авокадо, лимонный сок, чеснок, перец халапеньо, томаты сливовидные, лук репчатый, соус гуакамоле, чипсы...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитая шеф-повар
Соус дип из артишоков, шпината и горгонзолыПросмотры: 8 540

Такая необычная версия классического шпинатно-артишокового дип соуса станет главным героем стола на любом праздничном ужине или вечеринке. Рейчел подает его с хлебной соломкой, стеблями сельдерея и...

шпинат, Артишоки, чеснок, мука, молоко, мускатный орех, сыр горгонзола, сыр асьяго, сыр пармезан, сельдерей, чипсы...
Время: 37 мин. Сложность: легко Количество: 3,5 ст.
Автор: - знаменитая шеф-повар
Соус-дип «7 слоёв счастья»Просмотры: 5 245

В данном рецепте Рэйчел придала изюминку классическому семислойному дип-соусу (слоеный салат-закуска, который употребляется с чипсами), усилив каждый ингредиент дополнительным ароматом, что не...

фасоль печеная, соус острый, лук зеленый, перец чили, кинза, фасоль черная прето, кумин, соус сальса, лайм, сметана, Авокадо, чеснок, лимонный сок, перец халапеньо, томаты сливовидные, оливки, чипсы...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - знаменитая шеф-повар
«Супер Начос» - мексиканская закускаПросмотры: 62 296

Рэйчел составила рецепт мексиканского блюда «Супер Начос», оно состоит из домашнего сырного соуса, фасоли, специй, говядины и соуса «Пико де гальо». Это хорошая закуска на ужин....

фарш говяжий, чеснок, лук репчатый, перец халапеньо, приправа чили, кумин, фасоль черная прето, томаты, кинза, мука, молоко, сыр пеппер джек, чипсы, соус пико-де-гальо...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Соусы, Сладкие, .
Карамельный соус с сольюПросмотры: 7 171

Надо сказать, что карамель стала настолько популярной в наши дни, что служит приправой как для десертов, так и для мясных блюд. Ее достаточно просто готовить, требуется всего лишь четыре ингредиента,...

сливки...
Время: -- Сложность: легко
Мексиканский соус Гуакамоле (Guacamole)Просмотры: 13 388

Соус Гуакамоле был изобретен ацтеками и первоначально назывался «huaca-mulli», что значит «смесь авокадо», по сути, представлял собой пюре этого фрукта (некоторые считают его овощем) с луком и...

Авокадо, лук красный, томаты, чеснок, лаймовый сок, кориандр, соус гуакамоле...
Время: -- Сложность: легко
Категории: Масляные смеси, .
Пряное оливковое маслоПросмотры: 5 582

Рецепт приготовления оливкового масла с пряными травами и острым перцем....

перец чили, перец душистый, перец черный, тимьян, розмарин, шалфей, лавровый лист...
Время: -- Сложность: легко
Автор:
Темпура из стручковой фасолиПросмотры: 16 013

Рецепт приготовления темпуры из стручковой фасоли, жареной во фритюре. Кляр состоит из муки, крахмала и газированной воды. Готовое блюдо поливается соевым соусом с добавлением сока лайма и зеленого...

фасоль стручковая, лаймовый сок, лук зеленый, соевый соус, крахмал...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Стейки рибай с винно-ягодным соусом и голубым сыромПросмотры: 6 711
Содержание рецепта:

Рецепт говяжьего стейка рибай с соусом из вина и черники. Соус готовится из обжаренных лука-шалот, грибов и перца горошком. Затем вливается красное вино, портвейн, говяжий бульон и выпаривается...

говядина, сыр с плесенью, вино красное, портвейн, лук-шалот, грибы белые, перец черный, тимьян, лавровый лист, черника, ежевика, голубика...
Время: 3 час. 30 мин. Сложность: средне Порций: 4
Автор:
Кисло-сладкий лукПросмотры: 9 664

Рецепт топпинга для хот дога, приготовленного из карамелизованного лука с кетчупом, уксусом и острым соусом. Выкладывается лук на сосиску....

лук красный, лук видалия, лук зеленый, винный уксус, кетчуп, соус острый...
Время: 25 мин. Сложность: легко
Автор:
Салат «Хоги» с мясом и овощамиПросмотры: 5 336

Рецепт приготовления салата с мясом и овощами «Хоги» для гамбургеров. Салат состоит из двух видов колбасы, сыра, салата айсберг, помидора, лука, перцев пепперончини и заправки из винного уксуса,...

сопрессата, колбаса мортаделла, сыр проволоне, салат, салат айсберг, томаты, лук красный, перец пеперончино, винный уксус, орегано...
Время: 10 мин. Сложность: легко
Автор:
Зеленый лук, жареный на гриле с соусом хойсинПросмотры: 6 589

Рецепт приготовления гарнира для бургеров из жареного на гриле зеленого лука. Лук перемешивается с соусами хойсин и шрирача, кунжутным маслом и тертым имбирем. Подается на котлете, помещенной между...

лук зеленый, имбирь корень, соус хойсин, соус шрирача...
Время: 15 мин. Сложность: легко
Автор:
Сырный соус чипотлеПросмотры: 17 048

Рецепт приготовления сырного соуса с чипотле. Соус готовится из сливочного масла, муки, молока, сыра, консервированных перцев чили, помидора и соуса чипотле из копченых перцев халапеньо. Подается...

сыр, томаты сливовидные, перец чипотле, молоко...
Время: 20 мин. Сложность: легко
Автор:
Картофель фри в сырном соусеПросмотры: 7 862

Рецепт приготовления топпинга для гамбургеров из жареного картофеля во фритюре с сырным соусом. Соус готовится из сливочного масла, муки, молока, пива и острого соуса. Картофель смешивается с соусом...

картофель, сыр творожный, пиво светлое, соус острый, молоко, мускатный орех...
Время: 30 мин. Сложность: легко
Автор:
Вьетнамский салат Бан МиПросмотры: 8 510

Рецепт приготовления начинки для блюд быстрого питания - вьетнамского салата Бан Ми, состоящего из маринованного дайкона, моркови и перца халапеньо. Используется салат в качестве топпинга для...

редька дайкон, морковь, салат, перец халапеньо, рисовый уксус, кинза...
Время: 45 мин. Сложность: легко
Автор:
Кетчуп с беконом и соленьямиПросмотры: 4 594

Рецепт приготовления посыпки для фаст фуда, состоящего из кетчупа, жареного бекона, икры из маринованных овощей и измельченных маринованных перцев халапеньо. Соус используется в качестве топпинга и...

кетчуп, бекон, перец халапеньо, релиш овощной...
Время: 15 мин. Сложность: легко
Автор:
Закуска с беконом и кукурузойПросмотры: 5 803

Рецепт приготовления посыпки для блюд быстрого питания с жареным беконом, зернами кукурузы, красным луком и молотыми белыми грибами. Закуска используется в качестве топпинга в домашнем фаст фуде для...

бекон, кукуруза, петрушка, лук красный, грибы белые...
Время: 20 мин. Сложность: легко
Категории: Соусы, Эмульсионные, .
Домашний майонезПросмотры: 9 040

Рецепт приготовления домашнего майонеза на желтках. А так же три вариации майонеза с различными наполнителями....

майонез, шампанское уксус, винный уксус, рисовый уксус, сахар коричневый, куркума, кумин, горчица цельнозерновая, мед, петрушка, кинза, чеснок, перец черный, имбирь корень, кунжут, соус шрирача, яйца пастеризованные...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 1 ст. (240 мл.)
Категории: Соусы, Дип-соусы, .
Соус сальса с арбузомПросмотры: 9 076

Подробный рецепт приготовления с фото.

Арбуз, чесночная соль, лаймовый сок, лайм цедра, манго, огурцы, лук красный, перец халапеньо, базилик, чипсы...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 3 ст. (720 мл.)
Категории: Соусы, Для фаст-фуда, .
Домашний кетчупПросмотры: 6 090

Рецепт приготовления кетчупа в домашних условиях, плюс три рецепта домашнего кетчупа с различными добавками....

томатная паста, томаты, лук репчатый, чеснок, имбирь корень, лавровый лист, патока, яблочный уксус, сахар коричневый, перец кайенский молотый, перец душистый, горчичный порошок...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 5 ст. (1200 мл.)
Соус дип «Семислойный» с курицей по-тайскиПросмотры: 4 588

Подробный рецепт приготовления с фото.

лапша чоу мейн, курица, сыр творожный, огурцы, лаймовый сок, мята, кинза, лук зеленый, морковь, имбирь корень, молоко кокосовое, соевый соус, соус шрирача, рисовый уксус, Арахисовая паста, мед...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 8
Соус дип «Семислойный» по-итальянскиПросмотры: 5 399

Наслаждайтесь вкусом мясного итальянского сэндвича: нарежьте солености (салями, соппрессату или прошутто) полосками, а затем выложите слоями, чередуя с кремовой итальянской заправкой и сыром...

фасоль белая, жардиньера, сыр проволоне, салат ромэн, томаты вяленые, салями, сопрессата, прошутто, каперсы, чеснок, винный уксус, майонез, сметана, базилик, петрушка...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 8
Соус дип «Семислойный» греческое мезеПросмотры: 6 026

Соус дип «Семислойный» греческое мезе - подробный рецепт приготовления....

баклажаны, цуккини, оливки, сыр фета, хумус, крупа булгур, огурцы, йогурт, лимонный сок, томаты сливовидные, лук красный, мята, петрушка...
Время: 33 мин. Сложность: легко Порций: 8
Соус дип «Семислойный» с яйцами и пряностямиПросмотры: 6 573

Приготовьте кремовый яичный салат со сметаной, укропом и цельнозерновой горчицей, а затем выложите слоями вместе с кукурузным релишем, заправкой, сыром пименто и прочими ингредиентами....

ветчина, сыр чеддер, яйца, кукуруза, салат айсберг, сельдерей, лук зеленый, лук красный, паприка, горчица цельнозерновая, петрушка, соус вустерширский, огурец соленый...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор:
Брокколи с ореховым соусом ромескоПросмотры: 10 019

Подробный рецепт приготовления с фото.

капуста брокколи, томатная паста, хересный уксус, паприка, чеснок, перец сладкий, приправа чили...
Время: 6 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Хумус домашнего приготовленияПросмотры: 14 512

Подробный рецепт приготовления с фото.

нут, чеснок, лимонный сок, кумин, перец красный хлопьями, паприка, лаваш, морковь, хумус...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8 Количество: 3,5 – 4 ст. Калорийность: 138
Террин из сыра с овощамиПросмотры: 7 496

Традиционная французская закуска из овощей и сыра, нарезанная ломтиками. Подается как холодная закуска на крекерах или хлебцах....

сыр чеддер, сыр творожный, розмарин, тимьян, лук зеленый, перец сладкий, оливки...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 400 гр.
Желе из перца, рецепт консервированияПросмотры: 12 177

Простой рецепт консервированного желе из сладкого и среднеострого перца. Подается перечное желе к вашему любимому сыру....

перец сладкий, перец халапеньо, яблочный уксус, перец чили, перечное желе...
Время: 55 мин. Сложность: легко
Соус «Маринара»Просмотры: 15 827

Незаменимый рецепт соуса итальянской кухни....

томаты, томаты протертые, лук репчатый, чеснок, сельдерей, морковь, лавровый лист, соус маринара...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 1900 мл. Калорийность: 76
Начо с соусом гуакамолеПросмотры: 6 164

Подробный рецепт приготовления с фото.

сыр чеддер, сыр пеппер джек, тортилья, чипсы, фасоль черная прето, перец чили, сметана, чеснок, лук-шалот, лук сладкий, Авокадо, томаты, перец халапеньо, молоко, мука, лаймовый сок, кинза, соус гуакамоле...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Самые вкусные и простые рецепты соусов для спагеттиПросмотры: 27 306

Подробный рецепт приготовления с фото.

говядина, лук репчатый, сельдерей, морковь, томаты, вино красное, руккола, сыр, орехи кедровые, грибы шампиньоны, спаржа...
Время: -- Сложность: легко

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования