Начо с соусом гуакамоле


Голосов: 1


Автор рецепта - Bowlmor (США, Нью-Йорк) ресторан, боулинг
Фото Начо с соусом гуакамоле
Фотография блюда: Кэт Тойч

Начо с соусом гуакамоле - подробный рецепт приготовления.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2/3 ст. тертого зрелого сыра "Чеддер"
  • 2/3 ст. тертого сыра "Пеппер Джек"
  • 300 гр. чипсов-тортилья (см. рецепт ниже)
  • 1/2 ст. черной фасоли, без жидкости
  • 1,5 ст. сырного соуса (см. рецепт ниже)
  • 3 свежих перца чили, удалить семена и нарезать тонкими кольцами
  • 1/2 ст. соуса гуакамоле (см. рецепт ниже)
  • Сметана, нарезанные ломтиками маринованные перцы халапеньо и нарезанный колечками зеленый лук, для посыпки




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогреть духовой шкаф до 180°С. Смешать в миске сыр чеддер и пеппер джек. Выложить ровным слоем чипсы-тортилья на дно чугунной сковороды или формы для выпечки. Посыпать половиной сырной смеси и запекать, до тех пор, пока сыр не расплавиться, приблизительно 5 мин. Выложить сверху оставшиеся чипсы-тортилья, посыпать оставшейся сырной смесью и черной фасолью. Вернуть начо в духовку и продолжать запекать, до тех пор, пока сыр не расплавиться, приблизительно 5 мин.
  2. Достать начо из духовки, полить сырным соусом, покрыть соусом гуакамоле и посыпать перцами чили. Затем покрыть сметаной, посыпать маринованными перцами халапеньо и зеленым луком.

    Чипсы-тортилья


    6 лепешек тортилья, разрезать на треугольники (рецепт кукурузных тортилий, рецепт пшеничных тортилий)

    Обжарить на сковороде в растительном масле лепешки тортилья, до золотистого цвета. Переложить чипсы на бумажные полотенца и посыпать солью.

    Сырный соус


    Растопить в кастрюле 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла при средней температуре. Добавить по 1 ч. л. измельченного чеснока и лука - шалота; готовить 5 мин. Примешать 3 ст. л. муки и 1/2 ч. л. соли; готовить, помешивая, 2 мин. Добавить 1/2 ст. молока и продолжать готовить, пока не загустеет. Добавить 1 ст. сыра чеддер, приправить соус перцем и перемешать до однородного состояния.

    Соус гуакамоле


    Растереть с помощью вилки мякоть двух авокадо. Добавить 1/4 ст. порезанного кубиками сладкого лука, 1/3 ст. порезанного кубиками помидора, 4 ч. л. рубленой кинзы, 1 ст. л. сока лайма, 2 ч. л. рубленого перца халапеньо. Приправить соус перцем и солью.

Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования